2020統計》糧食自給率和食米量雙下跌!肉類攝取量超過米麵 ... | 油脂營養成分查詢網
2021年10月1日—日本為了保住稻米也是招數盡出,發展各種創新米食,連米糠都拿來運用,台灣也必須從消費者角度倒推回去,把「最後一哩路」做好,米食才有存續的希望。
2020年糧食供需年報九月底剛出爐,糧食自給率31.7%再度下滑,國人食米量44.1公斤更是跌到史上最低。而肉類攝取量則來到史上新高86.5公斤,比米和麵粉總和82.2公斤還要高出不少,澱粉類的「主食」頭銜已經正式被肉類取代。
農委會分析,糧食自給率下滑原因主要是因為Covid-19疫情,魚類生產量大幅縮減 16.9 萬公噸,再加上旱災稻田停灌休耕,稻米減產4.1萬公噸。
雖然稻米減產,但米倉仍然充裕,國人食米量卻下滑、麵粉食用量微幅上升,推估是因疫情時期餐飲業用米量減少,以及長期飲食西化影響。不過整體而言,澱粉類下跌、食肉量上升是明顯趨勢,從2018年起已經連續三年食肉量都超越澱粉,與流行的生酮飲食減糖風潮有關。
水產品遠洋和養殖漁獲都下滑,稻米減產再補刀2020年以熱量加權計算的綜合糧食自給率為31.7%,較前一年下降0.4個百分點,農委會分析,下降關鍵在於2020年Covid-19以及下半年的缺水停灌影響,稻米和水產類的產量較上半年縮減,尤其是水產品,相較於2019年的水產品產量103萬9,705公噸,2020年產量下滑至89萬951公噸。
水產類減產涵蓋遠洋及養殖範疇,漁業署副署長林國平分析,國內遠洋漁獲量遠大於養殖漁獲量,去年水產品產量下降,關鍵在於遠洋漁獲中的秋刀魚捕獲量減少7,459公噸。林國平解釋,遠洋漁獲屬於野生捕撈,相當難預測每一年的捕獲量,從過去的數字來看,漁獲量每年落差大是正常的。
同屬遠洋漁獲的鮪魚和旗魚數量也分別減少 2 萬 2,785公噸及3,488公噸,林國平說明,秋刀魚主要是野生捕獲量下滑,其他魚種下跌則和疫情有關,遠洋漁船出港時間長,但國外部分作業港口因疫情雃關閉,導致國內部分遠洋漁船作業不順,才會整體減產。
除了遠洋漁獲量下降,部分養殖魚種如吳郭魚、虱目魚也有減產。林國平解釋,去年因應疫情,漁業署有鼓勵養殖漁戶整池消毒來做生產調節,因此有的業者減產,所以影響了養殖魚貨產量,但整體來說,產量充足無礙國人食用。
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