100年我國糧食供需統計結果 | 油脂營養成分查詢網
民國100年以熱量計算之綜合糧食自給率為33.5%,以價格為計算之綜合糧食自給率為68.5%,各類糧食之自給率(熱量)中,超過100%有水產類、蛋類,至果品類、蔬菜類、 ...
統計室 劉玉文
壹 . 前言
行政院農業委員會按年利用生產、進出口、存貨變動等資料,以簡捷合理之方法編製糧食平衡表( Food Balance Sheet ),除陳示當年國內各類糧食供給量、平均每位國民可供消費量,以及依各種糧食營養成分推估之平均每人每日蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種微量營養素可供攝取量,並進而據以編算糧食生產指數、糧食自給率等指標。糧食供需統計結果為評估國家經濟發展階段及國人營養狀況之重要參考,該會將之彙集後刊行「糧食供需年報」,廣泛提供各界應用。
貳 . 糧食供需統計結果
一 . 糧食供應
民國 100 年臺灣地區平均每人可供消費之各類糧食為穀類 86.1 公斤(其中白米 45.0 公斤,麵粉 36.4 公斤)、薯類 20.5 公斤、糖及蜂蜜(主要為糖) 24.2 公斤、子仁及油籽類 25.1 公斤、蔬菜類 107.1 公斤、果品類 131.7 公斤、肉類 77.2 公斤、蛋類 16.9 公斤、水產類 35.1 公斤、乳品類(還原折算為鮮乳) 44.0 公斤、油脂類 21.1 公斤。與 99 年比較,穀類因小麥進口量增、食用玉米增產,平均每人可供消費量較上年增加 0.7% ( +0.6 公斤 ) ,其中 麵粉增加2.2 公斤 ;蔬果類因氣候平順豐產,平均每人可供消費量較99 年增加 2.8% 。若與 90 年比較,各類糧食之平均每人可供消費量除肉類、子仁油籽類外均呈減少,減幅逾 1 成者為乳品類、蛋類。
由糧食供應狀況觀察國人飲食習慣之變化,受西式飲食、選擇多樣化及外食增加,為維持產銷平衡稻作生產面積縮減,平均每人每年白米可供消費量逐年下降, 100 年稻米雖增產 1 成 5 ,惟應糧食安全議題調高庫存水位,復進口量縮,國內可供消費總量減少,加上人口增長因素,平均每人白米可供消費量較 99 年續減 1.2 公斤或 2.6% ,較 90 年則減少 5.1 公斤或 10.2% 。與同以白米為主食的日本比較, 1...
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