現在最適合在家烘焙!4 款超推自製簡單麵包,陪你過居家時光! | 油脂營養成分查詢網
![現在最適合在家烘焙!4 款超推自製簡單麵包,陪你過居家時光!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2020年4月16日—重點是,要推薦你烘焙新手、老手也適合自製的4款麵包糕點,烘焙技能又多一招囉!在製作麵包前,便別忘了先確認家中的基本烘焙器具是否齊全!像量杯、 ...
![現在最適合在家烘焙!4 款超推自製簡單麵包,陪你過居家時光!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
以往烘焙被認為費時費力,但這時居家做麵包的趨勢正熱囉!自製麵包一次還能應對幾天份量,作為早餐、點心都方便!重點是,要推薦你烘焙新手、老手也適合自製的 4 款麵包糕點,烘焙技能又多一招囉!
在製作麵包前,便別忘了先確認家中的基本烘焙器具是否齊全!像量杯、攪拌盆、打蛋器或攪拌機、烤箱等,如果是烘焙新手,不妨先參考:《輕鬆開始玩烘焙,新手一定要有的12種烘焙器具!》,而究竟適合挑戰哪些麵包呢?[1]
小餐包:一次多做易保存、好變化 [廣告] 內文未完請往下捲動圓形的餐包,可以列為最推薦第一名!所需的食材基本,如高筋麵粉、鹽巴、奶油、糖、水以及酵母粉等,以往手作麵包給人需要反覆搓揉、複雜的印象,但如果家中沒有電動攪拌機也沒關係,這幾年熱門的「免揉麵包」作法,混合麵團時藉由增加水分的比例,並透過較長時間擺放讓麵團發酵,也能建立麵包的筋性、打造出口感。
餐包的大小可以自行拿捏,製作成麵團後冷凍分批保存,食用前再烘烤非常方便!選擇包入不同的內餡紅豆泥、芋泥,或在麵團中混入堅果、果乾等,就有不同變化讓你吃不膩啦!
▼還有更多的餐包口味(捲袖準備)!
貝果:美式風味挑戰,Q 彈口感讓人愛貝果的口感和一般麵包不太一樣,更多了 Q 韌度,因為製作步驟多了「滾水燙煮」的步驟,先燙過、後才烤,改變了麵團的口感。美式貝果作法除了揉出光滑的麵團膜,更重視麵團捲起的過程,以及圍成圈形時麵團包覆密實度,別忘記要燙一下喔!
跟著食譜步驟做,手揉製作沒問題,還可以趁機享受手揉麵團時的療癒時光!放鬆一下!製作完成的貝果也不擔心吃法,各式果醬就是貝果最好的搭檔!塗抹上奶油與果香滿溢的藍莓果醬雙拼組合,冰涼綿密的蛋沙拉加上爽脆生菜葉,還是風味香煎火腿搭配濃郁起士,盡情享受美式風味囉~
▼期待成功做出自己喜歡的貝果嗎?
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