麻油, 胡麻油 | 油脂營養成分查詢網
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胡麻油與小磨香油的製作方法不同,為冷壓或稱油磅,使得顏色和香味有明顯差異。傳統工法讓黑麻油油液呈現較深橘紅,且具有亮澤,不苦燥而濃郁的胡麻味,在空氣中自然 ...
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頂級冷壓純胡麻油
篩選&水洗→ 經過篩選機篩出雜質,再將黑芝麻送入水洗槽清理乾淨,以確保每一批黑芝麻的品質優良且穩定。 烘焙→ 乾淨的黑芝麻從儲存槽被送進炒鍋爐內慢火翻滾烘炒,炒麻師傅憑藉多年累積的經驗確認炒麻程度,將黑芝麻烘焙到最香、醇、濃的程度,黑芝麻再進入冷卻槽降溫。 磨輾→ 將黑芝麻磨成均勻的粉末狀。 炊蒸→ 磨碎後的粉末,採用蒸氣蒸煮的方式,讓黑芝麻軟化及吸收水分以確保後續取出更香醇的黑芝麻油。 壓餅→ 伴隨著白茫茫且香氣四溢的蒸氣,將熱騰騰的黑芝麻粉放入壓餅機,壓進餅模裡,變成圓片型的黑芝麻餅,每片芝麻餅的大小與間隔必須一致才能有效的擠出麻油。 榨製→ 黑芝麻餅依序堆疊置入榨油槽擠壓,即會緩緩榨出每一滴香醇、濃郁、亮澤的純麻油進入儲存槽內,完整保留了黑芝麻的營養精華及豐富的不飽和脂肪酸。 過濾→ 初榨的油液還需要經過二次過濾,分離出不同粗細的雜質,才能留下...
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