吃糙米有4大好處但這4種人應適量攝取 | 油脂營養成分查詢網
因為糙米[1]高纖與高營養價值,愈來愈多有「保健養生」概念的人,開始吃糙米。童綜合醫院營養師楊舒涵表示,糙米和白米的熱量[2]和含水量差不多,但如果是就維生素、礦物質和膳食纖維[3]來PK,糙米卻是遙遙領先,不過有4種人,攝取需適量喔!
《糙米促代謝,降低大腸癌[4]風險》她強調,糙米的膳食纖維是白米的8倍、維生素E[5]是10.83倍、維生素B1為7.6倍、菸鹼酸6.88倍、維生素B6約8.5倍、鉀3.17倍、鈣2.6倍、鎂5.58倍、磷2.85倍、鐵3倍。
若以結構分析,糙米由5%表皮、3%胚芽和92%胚乳所組成,但主要的營養成分卻集中在統稱為「米糠」的表皮和胚芽上。一般來說,食用只經脫殼加工的糙米,確實比精緻化加工、磨去營養素的白米更健康。
至於吃糙米的好處有哪些呢?.能增加飽足感,有利於控制體重
.促進腸道健康,降低便秘、大腸憩室症與大腸癌的發生率
.含量豐富的維生素B群,也能促進身體新陳代謝
.對慢性疾病患者而言,常吃糙米飯,也能延緩餐後血糖上升,降低高膽固醇血症,預防高血壓。
紅茶糙米飯。 《這4種人應適量攝取》雖然糙米所含的膳食纖維、維生素和礦物質,比精緻化的白米保留更多營養,但患有腎病、腸胃消化功能不全,或咀嚼能力差的老年人,應減少攝取或調整烹調方式,以免造成身體負擔。
腎功能不全者
腎病患者飲食需限制磷的攝取量,但糙米中的磷含量比白米高,容易影響腎臟代謝,加重腎臟病症。
憩室炎患者
若憩室炎處於急性發炎期,吃高纖食物容易讓發炎更嚴重,因此應盡量避免。
消化功能不佳者
高纖食物會增加腸胃消化的負擔,患有消化道潰瘍、腸激躁症或腸阻...
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