麦芽糖醇(是什么,潜在的好处,风险和副作用) | 油脂營養成分查詢網
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首页 > 新闻咨询 > 麦芽糖醇(是什么,潜在的好处,风险和副作用)[1][2] 麦芽糖醇(是什么,潜在的好处,风险和副作用) Release Time:2021-05-18 如果您正在查看许多“无糖”烘焙食品或糖果的成分标签,您可能会看到麦芽糖醇[3],一种通常添加到食品中的糖醇。像许多人造甜味剂一样,麦芽糖醇[4]所含的卡路里少于食用糖所含的卡路里,并且其血糖指数较低。但是安全吗?它被用于各种食品和药品,包括麦芽糖醇[5]零食,无糖口香糖和糖果,以及药品胶囊。 麦芽糖醇是什么? 麦芽糖醇[6]是一种双糖醇,几乎和糖一样甜,但含有更少的卡路里,血糖指数更低。它是通过脱氢反应从麦芽糖中提取出来的,脱氢反应是一种去除氢的化学反应。麦芽糖醇[7]是从淀粉中获得的,所以它被认为是碳水化合物。麦芽糖醇[8]通常用于食品、口腔卫生产品和药品的制造。在食品中,它被用作低热量的甜味剂,因为它的热量是蔗糖的一半。在医学上,它被用作凝胶胶囊中的赋形剂和增塑剂,它也被用作卫生产品中的润肤剂。 麦芽糖醇潜在的好处 与蔗糖相比,麦芽糖醇[9]可能有一些潜在的好处,包括: 1. 更少的热量 麦芽糖醇[10]通常被用作糖的替代品,因为它与糖有许多相同的特性,但却含有近一半的卡路里。一克糖含有4卡路里,而一克麦芽糖醇[11]含有2-3卡路里。麦芽糖醇[12]几乎和糖一样甜,大约有90%的甜,所以你可以在成分标签上看到它的“低卡路里”,“无糖”,甚至“生酮友好”产品。记住,因为麦芽糖醇[13]并不像糖那么甜,如果你用更多的糖醇来获得同样的甜度,你最终消耗的卡路里可能和你只用蔗糖消耗的一样多。 2. 较低的血糖指数 麦芽糖醇[14]的血糖生成指数比糖低,所以它会减缓血糖和胰岛素水平。这对糖尿病患者很有帮助。然而,糖酒精确实会影响血糖,所以即使吃了含有麦芽糖醇[15]的“无糖”食物,你仍然需要监控自己的血糖水平。比较食用糖的血糖指数(60)—麦芽糖醇糖浆的血糖指数为52,麦芽糖醇粉的血糖指数为35。虽然这些数字比糖低,但仍然足以影响血糖水平。事实上,麦芽糖醇[16]的血糖生成指数比其他低...
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