《綜合四色生花生》台南9號、台南17號、黑金剛、紅仁花生 | 油脂營養成分查詢網
偶爾會用大骨焢花生昆布湯讓全家補一補鈣。或是泡開的香菇乾、魷魚乾和豬肉切絲炒香後,拌入蒸熟的花生和白米飯做成農家 ...
台南9號 台灣最早土豆品種
「臺南9號」是台灣早期很常見的品種,早期因油脂量豐富常拿來榨油,稱為「油豆」,擁有獨特古早懷舊風味,雖然花生仁較小粒,但仁很飽滿,花生香味味濃郁、口感酥脆。
適合:花生糖、甜點、鹽酥花生、焙炒、油炸
台南17號 斑紋花生
「臺南17號」為台南農業改良所新培育出的品種,具有”高抗氧化活性花青素”的落花生品種,表皮膜有斑紋,含花青素,適合作為蒸煮鮮食花生及花青素提煉的原料。
適合:蒸煮鮮食、焙炒、花生加工品
黑金剛花生 花生仁表膜富含花青素
廣受歡迎的「黑金剛」是取”花仁花生”較深紫色的品種,改良培育而成;黑金剛的表皮含有花青素,為天然的抗氧化物,可幫助清除體內有毒物質與自由基,還有助於保健視力。而油脂含量也較低,適合焙炒後吃,較低負擔。
適合:焙炒、鹽炒、蒜香花生
紅仁花生 殼薄仁飽滿
「紅仁花生」個頭也小、殼很薄仁飽滿,因為紅衣的外表有補血的效果,帶有稍稍甜味,比較適合煮粥、八寶粥或鹽炒直接吃。
適合:鹽炒、煮粥、煮八寶粥、涼拌菜
懷念的古早味 呷土豆 呷老老
小時候阿嬤、媽媽都會從菜市場買生的花生回來自己大鍋鹽炒,裝成一罐罐,成為阿公坐樹下聽廣播時的零嘴,早餐時還可以搭配白稀飯。偶爾會用大骨焢花生昆布湯讓全家補一補鈣。或是泡開的香菇乾、魷魚乾和豬肉切絲炒香後,拌入蒸熟的花生和白米飯做成農家道地的花生鹹飯。
安全食材 自己加工 全家大小都安心
花生所含油脂多為不飽和脂肪酸;且花生所含卵磷脂、維生素B3、礦物質、類胡蘿蔔素、胺基酸及葉酸營養素,可補充身體所需的熱量。花生衣含有維生素B3、膳食纖維,可促...
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