[高雄]百年大樹麻油行 | 油脂營養成分查詢網
2021年11月22日—但這樣的七道水洗麻,卻讓.大樹麻油行的麻油味道更純淨,油的口感.更滑順,SGS檢驗發現麻油的酸價降低。[高雄]百年大樹麻油行-老饕帶路~百年傳承 ...
厲害的百年手工麻油在高雄?沒錯,
位於高雄大樹鄉的百年大樹麻油行[1],
是台灣少見以古法手工製作的傳統麻油行,
從1909年開業至今已走過超110個年頭。
現在第四代接手,除了延續古法、堅持柴燒
炒麻、以及手工冷壓製油,還在炒麻前多加入
「洗麻」工序,讓麻油味道與口感更純淨細緻,
不少老饕慕名而至,甚至連日本客人來台灣
都會指定寄送到飯店,直接帶回國當伴手禮!
推薦給喜歡純麻油的大家,保證一吃愛上~
傳承四代手工麻油-大樹麻油行
講到幾間有名氣的高雄麻油行,
這間高雄大樹鄉已經賣超過百年,
柴燒炒麻、冷壓製油的大樹麻油行,
絕對是老饕們的首選名單。某次聊天
與型農大聯盟成員聊到我很喜歡麻油,
她推薦我一定要走一趟這間遵循古法,
傳承四代的手工麻油行-百年大樹麻油行[2]。
大樹麻油行是高雄在地的手工麻油行,
早年大樹區有三間手工麻油工廠,
但因為製作麻油非常費工,至今
只剩下這間大樹麻油行把釀麻油古法
傳承給後代,目前是第四代接手。
大樹麻油行的手工麻油之所以有名,
除了百年來堅持手工,還有傳四代...
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