烘焙食譜 | 油脂營養成分查詢網
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準備食材無鹽奶油100g無水奶油100g糖粉80g全蛋1顆小蘇打0.3g日清水晶低筋粉500g日清哥雷特高粉65g玉米粉35g作法說明1:先預爐上火220℃/下火100℃
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準備食材
無鹽奶油 100g 無水奶油 100g 糖粉 80g 全蛋 1顆 小蘇打 0.3g 日清水晶低筋粉 500g 日清哥雷特高粉 65g 玉米粉 35g
作法說明
1:先預爐上火220℃/下火100℃ 2:將無鹽奶油、無水奶油、糖粉倒入攪拌鋼,加入全蛋,使用槳狀形攪拌器中速打至全發。 3:將小蘇打、日清水晶低筋粉、日清哥雷特高粉及玉米粉過篩,加入打發的奶油內,快速打至麵團呈不黏手狀態。 4:用軟刮拌勻,裝入擠花袋,擠入烤盤大小需一致。 5:入爐5分鐘後,改上火200℃/下火0℃,烤滿10~13分(依大小判定),即完成。
※要判定是否熟可撥半看是否有水緣or拿出放涼試吃有酥脆感
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