3分鐘認識純可可粉的好處 | 油脂營養成分查詢網
![3分鐘認識純可可粉的好處](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
可可粉是經清除雜質、烘烤焙炒、碾碎脫殼、磨漿(可可膏)、壓榨(可可脂)、制...載明而已;如果您是要烘焙使用的話,則建議您購買天然可可粉,包裝上面會特別載明: ...
![3分鐘認識純可可粉的好處](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
可可粉 ( Cocoa Powder )
天然可可粉 是從天然可可豆中提取、精製而成的棕褐色粉末,略帶苦味,香味濃鬱,含有蛋白質、多種氨基酸、高熱量脂肪、銅、鐵、錳、鋅、磷、鉀、維生素A、維D、維E、維B1、維B2、維B6及具有多種生物活性功能的生物鹼。
天然可可粉 中含有 可可木質纖維,其最重要的作用就是吸附膽汁的主要成分 膽汁酸,並將其排除體外。可可木質纖維 具有促進腸胃蠕動、幫助腸胃消化的功能,同時容易吸收腸道內多餘的水分,使糞便量軟化,有助於排便。
可可粉 是經清除雜質、烘烤焙炒、 碾碎脫殼、磨漿(可可膏)、壓榨(可可脂)、制粉(可可餅磨粉)....等工序精製而成。香味純正,粉質細膩,無雜質、無焦粒。 可用于巧克力、霜淇淋、可可飲品、糕點 及其它含可可的食品。
可可粉 按可可脂含量分為 : 高脂可可粉、中脂可可粉、低脂可可粉。
高脂可可粉 的 可可脂 含量 20.0%-24.0%,
中脂可可粉 的 可可脂 含量 10.0%-12.0%,
低脂可可粉 的 可可脂 含量 8%。
其中以 低脂可可粉品質最差 ,因為可可脂屬於 好的,健康的中鏈脂肪酸,可可脂富含可可特殊的 香氣 & 營養成分, 把好的成分剔除了,所剩下的可可粉營養價值也減少了一半.
天然可可粉 vs 鹼化可可粉
原來 純可可粉,還有分兩種 ?
一般來說,純可可粉依消費者使用目的不同 , 所以有分 天然可可粉(Natural Cocoa Powder...
3分鐘認識純可可脂的好處 | 油脂營養成分查詢網
3分鐘認識純可可粉的好處 | 油脂營養成分查詢網
可可脂 | 油脂營養成分查詢網
【烘焙人必知】天神的美食,烘焙老師帶你了解各種巧克力(上) | 油脂營養成分查詢網
做巧克力前,你應該先知道這些事!可可脂該怎麼使用? | 油脂營養成分查詢網
可可脂COCOA Butter | 油脂營養成分查詢網
「單吃和烘焙是兩回事」巧克力界第一夫人Alice Medrich 的 ... | 油脂營養成分查詢網
可可粉有什麼神奇的功效與好處呢? | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油硬脂酸(18:0)含量多少?
椰子油俗稱:,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconuto...