為什麼植物油(沙拉油)是最不健康的食物之ㄧ?Why Is ... | 油脂營養成分查詢網
![為什麼植物油(沙拉油)是最不健康的食物之ㄧ?Why Is ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年10月31日—1.所謂的植物油(或稱沙拉油、炒菜油)指的是從含多元非飽和脂肪酸(PUFA)特別高的幾 ...
![為什麼植物油(沙拉油)是最不健康的食物之ㄧ?Why Is ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
先破題~😲 現代人飲食中最不健康但卻也最被廣泛食用的兩種食物就是:植物油和甜食。甜食改天再討論,而且很多人知道吃多了不好。比較讓大叔鬱卒的是大部份人都不知道的另一個肥胖和慢性病元兇 (尤其是對超愛吃鹽酥雞和炸雞排的台灣人((包括我))來說) : 植物油!(台灣人也叫它沙拉油或炒菜油)
先解釋一下名詞:
名詞1:本文指的植物油,是以西方營養醫學界的用詞 “Vegetable Oil” 直譯。在台灣比較接近的用詞應該是:沙拉油 或炒菜油,包括:芥花油(菜籽油)、玉米油、大豆(黃豆)油、紅花油、葡萄籽油、(多種混合的)通用植物油、核桃油、棉籽油、芝麻油、花生油、人造奶油 (Margarine)。(葵花油用嚴格標準看也算)。那為什麼椰子油、橄欖油和酪梨油不算是(不健康的)植物油呢?這個問題大叔也是研究了很久才搞清楚。會被列為 (不健康的) 植物油的都有兩個特質:1. 多元不飽和脂肪酸 (Poly-unsaturated Fatty Acid, 簡稱 PUFA) 含量特別高, 2. 生產過程要經過多道 #精製提煉 的程序(後面會有詳細介紹)。
名詞2:所有脂肪來源食物,不管植物性還是動物性的,都含有比例不同的這三種脂肪:飽和脂肪酸(Saturated Fatty Acid, 簡稱 SFA),多元不飽和脂肪酸 (Poly-unsaturated Fatty Acid, 簡稱 PUFA),單元不飽和脂肪酸 (Mono-unsaturated Fatty Acid, 簡稱 MUFA)。(請看下面兩張圖表)
本文的內容分成下面幾段:
植物油的起源和身世 (它絕不是你以為的那種很天然的健康食品) 植物油的提煉過程 植物油的根本缺點 (提煉過程不是造成植物油不健康的唯一原因) 植物油氫化在台灣的現況 ...你被名字騙了!別再用沙拉油專家2理由勸:過量恐罹「生活 ... | 油脂營養成分查詢網
大豆油 | 油脂營養成分查詢網
大豆油 | 油脂營養成分查詢網
沙拉油是什麼?健康嗎?與大豆沙拉油的關聯是什麼? | 油脂營養成分查詢網
沙拉油是用什麼做成的?專家教挑選「好」油要訣 | 油脂營養成分查詢網
油脂專題報導(二):怎樣才是讓你保持健康的烹調用油 | 油脂營養成分查詢網
為什麼植物油(沙拉油)是最不健康的食物之ㄧ?Why Is ... | 油脂營養成分查詢網
營養標示 | 油脂營養成分查詢網
福壽大豆沙拉油600cc | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油鈉含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,鈉有多少呢?本篇為大家整理大豆油礦物質資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油酒精含量含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理玉米油其他資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉米胚芽...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油δ-生育酚含量多少?
高油酸豬油俗稱:,δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素E資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lar...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油花生油酸(20:4)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)果糖含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,果糖有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)糖質分析資訊:樣品名稱:大豆油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)視網醇含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,視網醇有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)維生素A資訊:樣品名稱:大豆...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)離胺酸(Lys)含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)胺基酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)維生素K2(MK-7)含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)維生素K資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油半乳糖含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理大豆油糖質分析資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)鈉含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,鈉有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)礦物質資訊:樣品名稱:大豆油(多...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油視網醇含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,視網醇有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素A資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)棕櫚酸(16:0)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油其他脂肪酸含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)維生素C含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,維生素C有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)維生素B群&C資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油酪酸(4:0)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱...