「油」夠誤會∼ 看懂橄欖油迷思了嗎? | 油脂營養成分查詢網
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酸.價為油脂中較不安定的游離脂肪酸;.過氧化物則是指油脂接觸空氣因氧化.作用所產生的物質。因此當酸價愈.高,代表油脂越容易氧化與酸敗,產.生的過氧化物含量亦增加 ...
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