橄欖油超強大!抗氧化防癌9大好處 | 油脂營養成分查詢網
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2021年10月14日—研究顯示油酸可以降低發炎反應,對癌症預防也有正面影響,而且單元不飽和脂肪發煙點不低(約攝氏190度以上),如此耐高溫特性,很適合炒菜或油炸等料理 ...
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身體慢性發炎會導致許多疾病,例如:癌症、心臟病、代謝症候群[1](Metabolic Syndrome)、第二型糖尿病[2]、阿茲海默症或關節炎等疾病。
橄欖油因為富含抗氧化物質,所以擁有強大抗氧化的效果,其中最重要的關鍵,是一種稱為橄欖油刺激醛(Oleocanthal)的化合物,研究指出,這種化合物有類似消炎藥布洛芬[3](Ibuprofen)的效果。除此之外,學者也指出,橄欖油富含的油酸,可以降低關鍵的發炎指標——C反應蛋白(C-Reactive Protein, CRP)。
4. 幫助預防中風中風是已開發國家的第2大死因,主要是因為血栓或腦出血引起的腦血管阻塞;橄欖油和中風的關聯都曾被廣泛地研究,也在幾次大型研究中發現橄欖油的攝取,能降低中風或心臟病的風險,學者認為跟其富含單元不飽和脂肪有關。
5. 不會造成肥胖的油過量的油脂[4]攝取會造成肥胖(Obesity),不過,許多研究都指出,攝取大量橄欖油的地中海飲食法,對於體重控制有正面效果;有些實驗結果顯示,橄欖油攝取和體重增加無關,甚至還有減重效果。
References 代謝症候群 (helloyishi.com.tw) 第二型糖尿病 (helloyishi.com.tw) 布洛芬 (helloyishi.com.tw) 油脂 (helloyishi.com.tw)
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