花生油 | 油脂營養成分查詢網
![花生油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
1.中國預防醫學科學院經研究證實,花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多,但油脂是人們日常必需的補充物,所以食用花生油特別適宜於 ...
![花生油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化[1]的食用油。花生油含不飽和脂肪酸[2]80%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸[3]37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸[4]和花生酸[5]等飽和脂肪酸[6]19.9%。
從上述含量來看,花生油的脂肪酸構成是比較好的,易於人體消化吸收。據國外資料介紹,使用花生油,可使人體內膽固醇[7]分解為膽汁酸[8]並排出體外,從而降低血漿[9]中膽固醇的含量。另外上,花生油中還含有甾醇[10]、麥胚酚、磷脂[11]、維生素E[12]、膽鹼[13]等對人體有益的物質。經常食用花生油,可以防止皮膚[14]皺裂老化,保護血管[15]壁,防止血栓形成[16],有助於預防動脈硬化[17]和冠心病。花生油中的膽鹼,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。
花生油的理化常數:相對密度(d20℃4℃) 0.9110-0.9180
折光指數(n20℃D) 1.4680-1.4720
粘 度(E020℃) 10-12
凝固點(℃) 0-3
碘值[18](g碘/100g油) 94-96
皂化值[19](mgKOH/g油) 188-197
不皂化[20]物(%) 0.3-1.0
總脂肪酸含量(%) 94.96
花生油的脂肪酸組成(%):軟脂酸 約13
硬脂酸 3-5
花生酸、山嵛酸[21]、木焦油[22]酸 6-8
油 酸 37
亞油酸 38
花生油中所含脂肪酸的特點是含十八碳[23]以上的飽和脂肪酸比其它植物油[24]脂多,因此它的混合脂肪酸很難溶解於乙醇[25],在較低溫度(10℃以下...
【安心吃好油】花生油、椰子油、橄欖油...誰優?依烹調方式買油 | 油脂營養成分查詢網
用什麼油煮才健康?解析6 種廚房常用油 | 油脂營養成分查詢網
用什麼油煮才健康?解析6 種廚房常用油 | 油脂營養成分查詢網
花生油 | 油脂營養成分查詢網
花生油 | 油脂營養成分查詢網
花生油 | 油脂營養成分查詢網
花生油 | 油脂營養成分查詢網
花生油的營養價值花生油的危害你知多少 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油鉀含量多少?
葵花籽油俗稱:,鉀有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油礦物質資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sunfloweroil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)維生素D總量(ug)含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)維生素D資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油維生素D總量(ug)含量多少?
油菜籽油俗稱:,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油維生素D資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Ra...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)脂肪酸M總量含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油白胺酸(Leu)含量多少?
調合花生油俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理調合花生油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理玉米油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油糖質總量含量多少?
花生油俗稱:,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理花生油糖質分析資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(arachis...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油花生酸(20:0)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油棕櫚酸(16:0)含量多少?
油菜籽油俗稱:,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Ra...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油果糖含量多少?
高油酸豬油俗稱:,果糖有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油糖質分析資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard:h...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油月桂酸(12:0)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油油酸(18:1)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油脂肪酸P總量含量多少?
調合花生油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理調合花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)α-生育酚含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)維生素E資訊:樣品名稱:大...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油麩胺酸(Glu)含量多少?
葵花籽油俗稱:,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sun...