【在家吃早餐】自製芝麻抹醬,10分鐘完成! | 油脂營養成分查詢網
![【在家吃早餐】自製芝麻抹醬,10分鐘完成!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2016年2月19日—不過想吃芝麻醬的朋友也別失望,用家裡就有的材料,10分鐘,不,5分鐘就可以自己做好了!(另外5分鐘是留給你偷吃的).
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「你們有賣現磨花生醬[1],那有沒有現磨芝麻醬呢?」
聽到厚棒油詢問才驚覺:對啊!這樣濃厚的香氣,如果可以直接抹土司來當早餐,一定很方便!幹嘛不賣啦?
◎行腳組 謝昀珊
看來這兩大本土雜糧,都各自有忠實鐵粉。
其實花生醬誕生的契機,是因為花生農友水林泰平姊妹花就是愛自己動手做[2];芝麻農友鄭家阿公阿嬤[3]則是選擇推出養生系列的芝麻油和芝麻粉,讓大家進補顧筋骨。
(總結:原來會不會推出加工品,重點是要看農友想吃什麼啊?!)
不過想吃芝麻醬的朋友也別失望,用家裡就有的材料,10分鐘,不,5分鐘就可以自己做好了!
(另外5分鐘是留給你偷吃的)
【需要的材料:少油版】
芝麻粉 1杯(約55克)
奶油/椰子油/豬油(固態油) 60克
二砂糖 半杯(約70克)
開水 40克
這個少油的版本有加開水,可以降低抹醬的濃稠度,在塗抹上比較方便,只是要先攪拌再塗。同時,加水的版本容許使用家裡常備的二砂糖(可以先溶解在水中);如果是完全只用奶油的版本,就要使用細糖粉了喔!
【步驟一】溶糖水
加熱讓二砂糖完全溶解在水中。
因為只有一點點水,在溶的時候很容易煮滾,反正接下來要加的奶油和芝麻都不怕燙,所以沒有關係。
【步驟二】打成醬
將糖水、奶油、芝...
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