食品過敏原有哪些?該如何標示?產品原料驗收控管與過敏原 ... | 油脂營養成分查詢網
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該如何標示?產品/原料驗收控管與過敏原檢測追查之SOP.Updated:Jul14,2021.在台灣,根據衛福部的調查統計,大約每10人就有1人食物過敏,而食藥屬也於2015年7月 ...
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在台灣,根據衛福部的調查統計,大約每10人就有1人食物過敏,而食藥屬也於2015年7月強制實施「食品過敏原標示規定」,於2018年8月將過敏原及其製品調整共11項:有甲殼類、芒果、花生、芝麻、牛奶與羊奶、蛋、堅果類、含麩質之穀物、大豆、魚類、使用亞硫酸鹽類等終端產品二氧化硫殘留量每公斤十毫克以上。
過敏原是什麼?「過敏原」就是會誘發過敏反應之抗原,透過吸入、食入、注射或皮膚接觸等方式而引起過敏。「食物過敏原」即為「食物」引起抗原特異性之免疫反應造成身體不適症狀的現象。
食物過敏者攝取到食物過敏原而產生過敏症狀,包括:皮膚症狀(蕁麻疹、皮膚炎)、消化器官症狀(嘔吐、下痢)、呼吸器官症狀(氣喘),嚴重時會引起全身性的過敏性反應,甚至導致死亡。
因此,食品包裝正確的「過敏原標示」可讓對食物過敏的消費者自行判斷是否能夠時用該產品。
過敏原提醒語之標示方式「本產品含有○○」
「本產品含有○○,不適合對其過敏體質者食用」
將其所含致過敏性內容物全部在「品名」呈現出來
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