烘焙糕點不用奶油9種替代食材口感佳更健康| 蛋糕 | 油脂營養成分查詢網
![烘焙糕點不用奶油9種替代食材口感佳更健康| 蛋糕](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年10月8日—酪梨也非常適合放入並乾食譜中,只不過餅乾會呈現淡淡的綠色。☆蘋果醬.替代奶油用蘋果醬取代奶油,可以快速降低熱量與脂肪。(Shutterstock).
![烘焙糕點不用奶油9種替代食材口感佳更健康| 蛋糕](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
【大紀元2021年10月08日訊】(大紀元記者謝施恩綜合報導)提升烘培蛋糕、甜點的營養價值,選擇未經加工精制的健康食材,完美取代奶油,減少攝取飽和脂肪,口感更勝一籌。
烘培糕點為生活帶來樂趣,甚至越來越多人將它作為一種自我療癒的方式,藉此放鬆面對疫情的壓力,相對地人們也會攝食更多的蛋糕、餅乾,因此營養師建議大家盡量減少食用不健康的脂肪,比如奶油(butter)所含的脂肪,大部分都是飽和脂肪,會增加血液中壞膽固醇的濃度,引發心臟疾病。
優格可代替奶油製做甜點。圖為傳統的希臘優格蛋糕。(Shutterstock)除了有心臟病的人,另外還有些人也需要避免食用奶油,例如需要控制攝取熱量的人,因為奶油是高脂肪、高熱量。此外,奶油含少量酪蛋白和少量乳糖,有牛奶蛋白過敏症、或乳醣不耐症的人可能也不適合食用。
如果需要降低膽固醇,不妨參考美國心臟協會的建議,降低飽和脂肪的攝取量,假如每日需要2000大卡熱量,那麼飽和脂肪的攝取量就限制在5%至6%,約11至13克。根據美國農業部的報告,1湯匙奶油含有7克以上的飽和脂肪,那麼2湯匙奶油的飽和脂肪就會超過適當的攝取量。
南瓜泥代替奶油,做成布朗尼蛋糕。(Shutterstock)烘培糕點時加入奶油作為膨鬆劑,糕餅變的酥脆,口感濕潤不乾澀,增添風味,然而有9種健康食材,加入糕餅中烘烤後也具有同樣的效果,可以完美替代奶油,製做出來的糕點,口感完全不輸給奶油糕點,還能減少熱量,提供更多營養成分,如健康的脂肪、纖維質、蛋白質和大量維生素與礦物質。
★ 酪梨 酪梨富含健康的脂肪,可保護心臟,特別適合用於製做巧克力蛋糕。(Shutterstock)酪梨富含健康的脂肪,可保護心臟,並含有將近20種維生素和礦物質。將酪梨壓碎,以1:1的比例取代奶油,特別適合用於製做巧克力蛋糕。酪梨綿密的口感、溫和的味道,搭配巧克力的香甜,可謂絕佳風味,而且深色...
植物油的最佳替代品:試試這9 種替代品! | 油脂營養成分查詢網
10種簡單的植物油替代品,用於你的烘焙和烹飪 | 油脂營養成分查詢網
沙拉油可不可以用...替代? | 油脂營養成分查詢網
16种神奇的植物油替代品 | 油脂營養成分查詢網
做烘焙料理時,奶油可以用哪些食材來代替? | 油脂營養成分查詢網
可以用什麼代替黃油? | 油脂營養成分查詢網
烘焙小知識part2 | 油脂營養成分查詢網
淺談烘培常用油脂(下) | 油脂營養成分查詢網
烘焙糕點不用奶油9種替代食材口感佳更健康| 蛋糕 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)硬脂酸(18:0)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)熱量含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),熱量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油反式脂肪含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理調合植物油其他資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油脂肪酸P總量含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)纈胺酸(Val)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),纈胺酸(Val)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油組胺酸(His)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理大豆油胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油月桂酸(12:0)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)亞麻油酸(18:2)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)維生素B6含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素B6有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)維生素B群&C資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)花生酸(20:0)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)維生素D總量(IU)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素D資...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油粗蛋白含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油一般成分資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:植...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬...