吃蛋黃的好處原來這麼多!雞蛋5大部位各有什麼功能? | 油脂營養成分查詢網
2019年7月23日—要說卵磷脂是整個雞蛋的精髓也不為過,它能促進脂溶性維生素(A、D、E、K)的吸收,還可預防阿茲海默症、安定精神、加強男人性福。卵磷脂可以溶化人體血管 ...
母雞生蛋的時候,會先在卵巢形成蛋黃的前驅物,接著輸卵管再依序由內而外,分泌蛋白、殼膜、蛋殼以及角皮層,約需時一天。蛋黃被繫帶牢牢地固定在整顆蛋的正中央,四周被蛋白包覆。雞蛋的鈍端存在著氣室,提供氣體交換的管道,而雞蛋的最外層便是蛋殼。
1. 角皮層 防止水分蒸散
角皮層的功能,在於可以將蛋殼表面的氣孔塞住,防止裡面的水分蒸散和外面的微生物入侵。
2. 蛋殼 含有高濃度的鈣
主要成分為碳酸鈣,約占97%。每個蛋的蛋殼上有7000到1萬7000個氣孔,然而這些氣孔並不是平均分布於雞蛋的表面,而是比較密集地分布在蛋的鈍端。蛋殼含有91%到95%的碳酸鈣,光半個蛋殼就含有約1750毫克的鈣,其他還有5%的碳酸鎂、2%的磷酸鈣。
如果要食用蛋殼,可以先溶解於醋或是檸檬酸之中。建議檸檬酸取自天然的檸檬(每100克檸檬約含有2克的檸檬酸),可以維持身體的弱鹼性、穩定情緒、促進性荷爾蒙的分泌。
延伸閱讀:雞蛋殼別急著丟!自製天然鈣粉就靠它 效果不輸市售品[1]
3. 蛋殼膜 防止微生物入侵
蛋殼膜分為內、外兩層,外殼膜緊依蛋殼,而內殼膜則是包覆蛋白。內殼膜防禦雞蛋的效力比外殼膜強,其為緊密的纖維網狀構造,並含有較多的溶菌素,防止微生物入侵。
4. 蛋白 提升免疫力又防癌
蛋白裡面主要含有白蛋白、卵白蛋白和硒。
白蛋白:可以消除活性氧自由基。活性氧自由基就像人體裡的地痞流氓,看什麼東西不順眼就去攻擊它、破壞它,進而使我們...
6大卵磷脂功效:防膽結石、降膽固醇!哺乳媽媽也推薦吃 | 油脂營養成分查詢網
Q&A #133245 大豆卵磷脂與蛋油卵磷脂差別?? | 油脂營養成分查詢網
「卵磷脂成分」蛋黃中的好傢伙!正確食用保健康 | 油脂營養成分查詢網
【原牧】20210520蛋黃卵磷脂的特級功效 | 油脂營養成分查詢網
卵磷脂,具有保持皮膚年輕的效果嗎?它的功效為何? | 油脂營養成分查詢網
吃蛋黃的好處原來這麼多!雞蛋5大部位各有什麼功能? | 油脂營養成分查詢網
蛋黃卵磷脂 | 油脂營養成分查詢網
蛋黃卵磷脂的特級功效 | 油脂營養成分查詢網
蛋黃油「卵磷脂」是什麼? | 油脂營養成分查詢網
蛋黃油的萃製技術簡介(農委會) | 油脂營養成分查詢網
大豆油(卵磷脂強化)鋅含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,鋅有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)礦物質資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷脂強化)俗名:...
大豆油(卵磷脂強化)酥胺酸(Thr)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,酥胺酸(Thr)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷...
大豆油(卵磷脂強化)辛酸(8:0)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷脂...
大豆油(卵磷脂強化)膳食纖維含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)一般成分資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷脂強...
大豆油(卵磷脂強化)十七酸(17:0)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(卵...
大豆油(卵磷脂強化)硬脂酸(18:0)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(卵...
大豆油(卵磷脂強化)月桂酸(12:0)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(卵...
大豆油(卵磷脂強化)維生素K2(MK-7)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,維生素K2(MK-7)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)維生素K資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷...
大豆油粗蛋白含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理大豆油一般成分資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品...
大豆油(卵磷脂強化)山酸(22:0)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷...
大豆油(卵磷脂強化)膽固醇含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)其他資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷脂強化)俗名...
大豆油(卵磷脂強化)酒精含量含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)其他資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷脂強化)俗...
大豆油(卵磷脂強化)肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油...
大豆油(卵磷脂強化)鈣含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,鈣有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)礦物質資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷脂強化)俗名:...
大豆油(卵磷脂強化)絲胺酸(Ser)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷...