水活性 | 油脂營養成分查詢網
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水活性值,污染物.AW=0.91~0.95,大部分的細菌.AW=0.88,大部份的酵母菌.AW=0.80,大部份的黴菌.AW=0.75,嗜鹽細菌.AW=0.7,酵母菌.AW=0.65,耐旱黴菌 ...
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水活性-溼度計-測量與監視AW值
應用於食品、藥品、皮革、造紙、木材、礦業、化工等行業。
測量水活性或平衡相對濕度是對濕度敏感的產品或材料品質控制的一個關鍵參數,水活性的定義的是在食品和其他產品中的自由水或非化學結合水,結合水不能用水活性方法來測量。
水活性測定儀主要用於反應食品平衡狀態下的有效水分、穩定性和微生物繁殖的可能性,一切能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況,常用於衡量微生物忍受乾燥程度的能力。
水活性測定儀用途 :
通過測量食品的自由水含量,選擇合理的包裝和儲藏方法,可以減少防腐劑的使用,判斷食品、糧食、蔬果的貨藏壽...
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