秈米 | 油脂營養成分查詢網
秈米是提供B族維生素的主要來源,是預防腳氣病、消除口腔炎症的重要食療資源;米粥具有補脾、和胃、清肺功效;米湯有益氣、養陰、潤燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助於 ...
(食物) 鎖定[1] 秈米(Polished Long-grained Nonglutinous Rice),是世界各地都有生產的秈型非糯性稻穀[2]製成的米。 中文名 秈米 外文名 Polished Long-grained Nonglutinous Rice 分 類 禾本科 口 味 性味甘,微温 產 地 兩湖、兩廣、江西、四川等 適宜人羣 減肥人羣 秈米簡介 秈米,又稱長米、仙米,是用秈型非糯性稻穀製成的米。它屬於米的一個特殊種類,米細長形,米色較白,透明度比其他種類差一些。煮食秈米時,因為它吸水性強,膨脹程度較大,所以出飯率相對較高,比較適合做米粉、蘿蔔糕或炒飯。秈米長者長度在7毫米以上,黏性較小,米質較脆,加工時易破碎,橫斷面呈扁圓形,顏色白色透明的較多,但也有半透明和不透明的 [1] [3] 。 秈米食療價值 性味甘,微温。能益脾養胃。應用較糯米[4]、粳米[5]少。 秈米分類秈米(2張)
[6]根據稻穀收穫季節,分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短,呈粉白色,腹白大,粉質多,質地脆弱易碎,粘性小於晚...吃對好米很重要!你吃的秈米梗米糯米差在哪?健康2.0 | 油脂營養成分查詢網
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