乳糖是什麼 | 油脂營養成分查詢網
乳糖(lactose),哺乳動物乳汁中的雙糖,由D-半乳糖和D-葡萄糖通過β(1-4)糖苷鍵聯接而成。乳糖分子中的葡萄糖組份保留了還原性的半縮醛羥基,因此乳糖具有還原性。
本藥品被歸類到其它類[1]等藥品分類。
乳糖(lactose),哺乳動物乳汁中的雙糖,由D-半乳糖[2]和D-葡萄糖[3]通過β(1-4)糖苷鍵[4]聯接而成。乳糖分子[5]中的葡萄糖組份保留了還原性的半縮醛[6]羥基[7],因此乳糖具有還原性。一般情況下獲得的乳糖晶體[8]為α-D型,93.5℃以上析出的晶體則為β-D型。
哺乳動物僅在泌乳期,才在乳腺[9]中合成乳糖,乳汁中乳糖含量約為2~6%。人乳中乳糖含量是牛乳[10]的兩倍。
動物泌乳時,乳汁中的乳糖合成酶[11],催化[12]尿嘧啶[13]核苷[14]二磷酸[15]半乳糖(UDPGal)和D-葡萄糖反應生成乳糖。合成酶由A和B二種亞基[16]組成,單獨的A或B亞基毫無催化作用,重組[17]之後即表現合成酶的活性。現已證明,A亞基具有UDP-Gal轉移酶[18]的活性,而B亞基就是α-乳清[19]蛋白,後者的作用是調節A亞基轉移酶的專一性[20],使其有利於合成。
人腸道[21]中有乳糖酶[22],可將乳糖分解為葡萄糖和半乳糖而吸收利用。一般說來,初生嬰兒腸道中乳糖酶活性甚高,2~5歲後酶活性[23]逐漸降低,成年時已降到很低。歐洲人種的成年人具有較高乳糖酶活性。成年人腸道中乳糖酶的缺失稱乳糖酶缺失症,在嬰兒則稱為乳糖不耐受症。患者不能消化[24]吸收乳汁中的乳糖,表現出不同程度的腹瀉[25]。如果從食物中除去乳糖可使症状消失。
乳糖消化吸收後產生的大量半乳糖,在人體內需經過酶促轉化為葡萄糖的衍生物[26]才能被進一步代謝[27]利用。極少數嬰兒先天缺失有關的酶,導致半乳糖不能轉化為葡萄糖的衍生物在體內大量積累造成危害,稱為半乳糖血症[28],表現出生長停頓,智力獃滯等症状。患有半乳糖血症的嬰兒如果喂以去乳糖膳食,也可正常長大成人。
一些細菌[29]也具有利用乳糖的能力。通過對大腸桿菌[30]利用乳糖的機理的研究,揭示的乳糖操縱子[31],是分子生物學的一項重要成就(見基因[32]調控)。
工業上,一般從牛乳乳清製備乳糖。...
「糖」和「醣」,有什麼不同? | 油脂營養成分查詢網
乳糖 | 油脂營養成分查詢網
乳糖 | 油脂營養成分查詢網
乳糖 | 油脂營養成分查詢網
乳糖是什麼 | 油脂營養成分查詢網
乳糖是什麼 | 油脂營養成分查詢網
健康網》鮮奶標示裡有「糖」? 營養師:乳製品天然的乳糖 | 油脂營養成分查詢網
營養素與健康:碳水化合物糖 | 油脂營養成分查詢網
醣類的組成與分類 | 油脂營養成分查詢網
中脂人造奶油脂肪酸M總量含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
南瓜籽油乳糖含量多少?
南瓜籽油俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油糖質分析資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:Pumpkinseedo...
玉米油半乳糖含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理玉米油糖質分析資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉米胚...
中脂人造奶油廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人...
中脂人造奶油棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶...
中脂人造奶油花生油酸(20:4)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶...
雞油乳糖含量多少?
雞油俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理雞油糖質分析資訊:樣品名稱:雞油俗名:樣品英文名稱:Chickenoil內容物描述:生...
中脂人造奶油芥子酸(22:1)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
中脂人造奶油廿四酸(24:0)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
中脂人造奶油山酸(22:0)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗...
中脂人造奶油鱈烯酸(20:1)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
奶油(固態,不加鹽)乳糖含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),乳糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)糖質分析資訊:樣品名...
中脂人造奶油十九酸(19:0)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
中脂人造奶油油酸(18:1)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗...
中脂人造奶油脂肪酸P總量含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...