為什麼「無糖」鮮奶和優酪乳的營養標示中還有糖? | 油脂營養成分查詢網
2019年8月6日—鮮乳、優酪乳等乳品類本來就含有乳糖,即便不額外加糖,法規規定營養標示的「糖」是「單醣」和「雙醣」的總和,這就會讓乳製品的糖不為0。
你應該要知道的食事鮮乳、優酪乳等乳品類本來就含有乳糖,即便不額外加糖,法規規定營養標示的「糖」是「單醣」和「雙醣」的總和,這就會讓乳製品的糖不為0。
糖,是健康的公敵,是許多食品中熱量的主要來源,也是大家追求減肥的首要敵人,所以市面上紛紛出現無糖或無加糖的商品,到底無糖或無加糖的商品,真的沒有糖嗎?但為什麼在標榜鮮奶或無加糖的優酪乳中,營養標示還有糖呢?就讓好食課的營養師來解惑吧!
首先,要先定義「糖」是什麼?
在世界衛生組織(WHO)的定義中(連結[1]),糖是指游離糖(free sugar),除了果糖、蔗糖以外,更包含了果汁、蜂蜜等。為了健康,WHO則建議每天的游離糖要少於10%總熱量,甚至要少於5%。
在美國FDA(連結[2])與台灣TFDA(連結[3])的法規中,食品營養標示的糖與WHO的游離糖規定不太一樣,而是指在食品中的「單醣」與「雙醣」的總和。
單醣:葡萄糖、半乳糖與果糖(非市售的果糖糖漿) 雙醣:麥芽糖、蔗糖與乳糖。
這下就有趣囉!!食品中的糖可以是加工加進去的,也可能是原本食材也含有,那如果加進去的食材也有糖,食品業者還能宣稱無糖嗎?
無加糖不等於無糖,要記得看營養標示
過去的食品宣稱中,是可以宣稱無糖的,但這個bug後來就被修正了,只要檢測出來的「單醣」+「雙醣」的總和高於標示規定,就不能宣稱「無糖」。以現在的法規而言,能標示成「無糖」的定義非常嚴格
無糖:該食品每100公克之固體(半固體),或每100毫升之液體所含糖量不超過0.5公克
但如果是沒有額外加進去的糖,則並未禁止宣稱「無加糖」!
不過鮮乳、優酪乳等乳品類,是一個特別的狀況!這些乳品本來就含有乳糖,法規規定營養標示的「糖」是「單醣」和「雙醣」的總和,這就會讓乳製品的糖不...
牛奶的營養標示也有糖?這個「糖」是什麼糖? | 油脂營養成分查詢網
健康網》鮮奶標示裡有「糖」? 營養師:乳製品天然的乳糖 | 油脂營養成分查詢網
拿鐵沒有糖? 錯!牛奶就是糖來源.小心攝取過多[隱形糖]血糖飆 | 油脂營養成分查詢網
為什麼「無糖」鮮奶和優酪乳的營養標示中還有糖? | 油脂營養成分查詢網
喝牛奶血糖會升高嗎?看GI和GL數值讓你安心 | 油脂營養成分查詢網
為什麼不要喝飲料卻可以喝牛奶,不是都有糖嗎? | 油脂營養成分查詢網
[減醣知識+] 原來喝錯了!低脂鮮奶vs.全脂鮮 ... | 油脂營養成分查詢網
「無糖鮮奶茶」還是有糖營養師:鮮奶本身有「乳糖」 | 油脂營養成分查詢網
快放下!這七種含糖食物,害你越吃越老 | 油脂營養成分查詢網
鮮乳的營養成份 | 油脂營養成分查詢網
中脂人造奶油十三酸(13:0)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
中脂人造奶油廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人...
南瓜籽油乳糖含量多少?
南瓜籽油俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油糖質分析資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:Pumpkinseedo...
中脂人造奶油十七酸(17:0)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,十七酸(17:0)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
中脂人造奶油P/M/S含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:...
中脂人造奶油酪酸(4:0)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗...
雞油乳糖含量多少?
雞油俗稱:,乳糖有多少呢?本篇為大家整理雞油糖質分析資訊:樣品名稱:雞油俗名:樣品英文名稱:Chickenoil內容物描述:生...
中脂人造奶油鱈烯酸(20:1)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
中脂人造奶油十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人...
中脂人造奶油癸酸(10:0)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗...
中脂人造奶油十五酸(15:0)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
中脂人造奶油廿四酸(24:0)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
中脂人造奶油脂肪酸S總量含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
中脂人造奶油脂肪酸P總量含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
中脂人造奶油山酸(22:0)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗...