鹽水製冰 | 油脂營養成分查詢網
![鹽水製冰](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
在鹽水製冰設備匯總,製冷劑在蒸發器內吸收鹽水的熱量,使鹽水降溫並保持在-10~-14℃左右。當冰桶中的水被凍結後,由吊車依次將冰桶組吊出製冰池放進融冰槽融冰, ...
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有關溫度的確定
1)鹽水溫度t1 t1直接影響結冰速度及凍的質量。t1降低,結冰速度加快,但要求蒸發溫度較低,使製冷係數下降;t1升高,則不利於鹽水與冰桶之間的換熱,結冰速度減慢。一般t1取-10℃
2)鹽水溫度與蒸發溫度的溫差t2 取較大的t2 雖可加快鹽水和製冷劑的換熱,有利於鹽水的降溫,但隨著t2 增大,必將要求更低的蒸發溫度,會導致壓縮機單位功耗的增加。因此,蒸發溫度與鹽水溫度之差取5℃。
3)鹽水的凝固溫度 要使鹽水在製冰池中不斷循環,就必須保證它在低溫下不會凍結。如果鹽水的凝固溫度接近蒸發溫度,鹽水就有凍結的危險。但若要求鹽水的凝固溫度過低,則因鹽水濃度的增加使攪拌器的功耗增大。因此,一般將鹽水凝固溫度定為比蒸發溫度低6~8℃。
設備布置鹽水製冰設備主要包括製冰池、蒸發器、冰桶及冰桶架、融冰池、倒冰架、注水器、吊車等,可自行設計、加工,也可從生產廠家購成套設備。
1.製冰池
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在鹽水製冰設備匯總,製冷劑在蒸發器內吸收鹽水的熱量,使鹽水降溫並保持在-10~-14℃左右。當冰桶中的水被凍結後,由吊車依次將冰桶組吊出製冰池放進融冰槽融冰, ... Read More
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鹽水製冰是套用較廣泛、歷史悠久的一種間接冷卻製冰方法,制出的冰堅實、不易融化,便於貯藏和搬運,在國內漁業、食品業、運輸業及醫療機構等行業中使用的比較普遍。 鹽水 ... Read More
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鹽水製冰 | 油脂營養成分查詢網
中文名. 鹽水製冰 · 特點. 堅實、不易融化,便於貯藏和搬運 · 應用領域. 漁業、食品業、運輸業及醫療機構 · 英譯. Salt water ice · 性質. 間接冷卻製冰方法 · 工藝流程. 冷卻、 ... Read More
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