110食品技師考古題 | 油脂營養成分查詢網
請說明造成食品變質的油脂氧化、酵素性反應、非酵素性褐變、微生物繁殖與食品水...脂質和液態脂質的比率,因此可藉由固態油脂率之數值了解油脂的加工、儲存特性。
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23 食品的加工與儲存最容易造成下列何種維生素之流失? (A ... | 油脂營養成分查詢網
97下食品營養與健康第三章第07→09講 | 油脂營養成分查詢網
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食物烹飪過程中會流失哪些營養? | 油脂營養成分查詢網
烤酥油異白胺酸(Ile)含量多少?
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烤酥油色胺酸(Trp)含量多少?
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烤酥油丙胺酸(Ala)含量多少?
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烤酥油胱胺酸(Cys)含量多少?
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烤酥油水解胺基酸總量含量多少?
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烤酥油甘胺酸(Gly)含量多少?
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烤酥油苯丙胺酸(Phe)含量多少?
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烤酥油精胺酸(Arg)含量多少?
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烤酥油酪胺酸(Tyr)含量多少?
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烤酥油纈胺酸(Val)含量多少?
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烤酥油脯胺酸(Pro)含量多少?
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烤酥油組胺酸(His)含量多少?
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烤酥油酥胺酸(Thr)含量多少?
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烤酥油天門冬胺酸(Asp)含量多少?
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烤酥油甲硫胺酸(Met)含量多少?
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