豆漿可以預防糖尿病與高血壓,但這3種人卻不能喝 | 油脂營養成分查詢網
2019年1月11日—豆漿含有大量纖維素,能有效阻止人體對糖分的過量吸收,進而防止糖尿病。美國麻州大學研究發現,黃豆製品能夠降低血糖水平,幫助糖尿病患者調節血糖,增強 ...
豆漿是中國古代流傳下來的飲品,據說公元82年《論行》中的一個章節中曾經提到製作豆漿的內容,而另一種豆漿的起源的說法是1900多年前西漢孝子淮南王劉安於母親患病期間,每日用泡好的黃豆磨成豆漿給母親飲用,不管豆漿源起的歷史到底有多久,它含有非常豐富的營養,而且易於消化吸收,現在已成為國際間流行的飲品,甚至有「植物奶」的稱號。
豆漿內富含蛋白質和鈣、磷、鐵、鋅等幾十種礦物質以及維生素A、B等多種維生素。不過因為有大量植酸的存在,使得豆漿中的礦物質無法被吸收利用。此外,豆漿中還含有大豆皂苷、異黃酮、卵磷脂等有防癌健腦功效的保健成分。
值得一提的是,豆漿不含乳糖,對於乳糖不耐症的人來說不會產生副作用,也是價廉物美的蛋白質來源,但豆漿的鈣含量較低,一般只有同等份量牛奶的1/30,所以不是補充鈣質的重要來源。
豆漿的保健養生與預防疾病功能說完豆漿豐富的營養成分,就要來談它對保健養生的功效,還有可能預防那些疾病。
一、預防糖尿病[1]:
豆漿含有大量纖維素,能有效阻止人體對糖分的過量吸收,進而防止糖尿病。此外,豆漿還是糖尿病患者日常中少數適合飲用的飲品。
二、預防腦中風與失智症:
豆漿中所含的鎂、鈣元素,能夠明顯降低腦血脂,改善腦血流狀況,進而有效防止腦栓塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂,還能幫助腦神經的發育,提高腦功能,預防失智症的發生。
三、預防冠心病與高血壓[2]:
豆漿中所含的各類營養素具有較強的抗氧化和清除體內有害自由基的作用,能提高對心血管有益的高密度脂蛋白(HDL)的濃度,還有助於降低血清膽固醇濃度,可以防止高血壓、冠心病。有研究顯示,每天喝一杯豆漿,冠心病的復發率可降低50%。
四、瘦身、抗衰老:
豆漿營養豐富而且熱量低,還含有抑制體內脂質和糖分吸收的卵磷脂、大豆異黃酮等多種成分。例如,餐前喝一杯豆漿,能讓人產生飽足感,防止過度進食。
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