沒有糖粉也能烘焙5種替代食材風味更佳 | 油脂營養成分查詢網
![沒有糖粉也能烘焙5種替代食材風味更佳](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年2月28日—喜愛烘焙糕點又不喜歡吃進太多糖,可以採用本文提供的幾種代替糖粉的食材:椰子粉、調味可可粉、奶粉、生酮飲食代糖、白砂糖,這些食材甜度比糖粉低, ...
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【大紀元2022年02月27日訊】(大紀元記者劉景燁綜合報導)糖粉,顧名思義,就是粉狀的白糖。在許多烘培品中,糖粉不僅是好用的甜味劑,而且能為糕點妝點出一層美麗的白霜。可以說糖粉是烘焙糕點中不可或缺的一項重要食材。
不過,這畢竟只是單調的白糖,沒有獨特的芳香,也沒什麼健康方面的效益。對於熱愛烘培或追求減糖飲食的人來說,用一些特別的調料替代糖粉,就顯得有必要了。以下介紹5種可以代替糖粉的食材,有些是生活中垂手可得的食材,你會發現,原來沒有糖粉也能烘焙出風味獨特的糕點!
椰子糖椰子糖呈黃棕色,由椰子樹的汁液煮沸提煉而來。相比經過多道工序精煉的白糖,更「自然」的椰子糖對血糖的影響較小,同時富含多種營養素,因而被認為是更健康的甜味劑。
相比白糖,椰子糖不僅更健康,還帶有獨特的椰香。(Shutterstock)椰子糖沒有白糖那麼甜,而且帶有獨特的椰香,很適合以1:1的比例來代替白糖。如果要用椰子糖取代糖粉,可以取一杯椰子糖,與一大湯匙的玉米澱粉或竹芋粉(Arrowroot Powder)的比例混合,代替食譜中的糖粉使用。當然,假如你喜歡更細膩的口感,可以先將椰子糖磨成粉。
可可粉如果家裏有調好味的小包可可粉飲料沖劑(沖泡飲料),用它來取代糖粉也是不錯的選擇。這種調料對於巧克力甜點來說尤為合適。打開一包可可沖劑用研磨機磨成粉狀,即可以1:1的比例代替糖粉製作糕點;撒在糕點上,馬上就能提升糕點的層次感。
有調味的可可粉飲料沖劑(沖泡飲料)也可以代替糖粉用於烘焙糕點,灑在成品上也很誘人。(Shutterstock) 奶粉是的,奶粉也可以在糕點中代替糖粉。奶粉有著類似糖粉的顏色和質感,但含糖量可謂非常的少。以1:1的比例混合奶粉和玉米澱粉,再根據喜好加少許甜味劑,這樣的混合粉就可以用來取代等量的白糖粉了。
需要注意的是,奶粉比糖粉更能吸收水分,使用奶粉取代...
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