第九章胺基酸與蛋白質 | 油脂營養成分查詢網
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9.2胺基酸的酸鹼性質...胺基酸是由胺類及羧酸類建構的化合物,胺基酸即.同時含有羧酸基和胺基的化合物,...生物兩性分子如蛋白質即含有酸性的,也含有鹼性的官.
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