白米、黑米、紅米、糙米、糯米、小米6種營養大不同 | 油脂營養成分查詢網
![白米、黑米、紅米、糙米、糯米、小米6種營養大不同](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2022年4月7日—米有很多種類,除經常食的白米外,還有黑米、紅米、糙米、糯米、小米等。有人說白米對健康不好,有人說要食有色米,其實形形式式的米營養成份、功效也 ...
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米有很多種類,除經常食的白米外,還有黑米、紅米、糙米、糯米、小米等。有人說白米對健康不好,有人說要食有色米,其實形形式式的米營養成份、功效也不同。辛苦工作都是志在搵餐飯食,當然要識分邊種米最有營。 Text/Kio 資料來源:尚營坊高級營養師黃凱詩、註冊中醫師陳俊傑
糯米最暖身! 不論黑白糯米,都偏溫偏補,有溫胃、暖身、驅寒的作用,所以坊間都愛在冬日食糯米飯、飲糯米酒補身。不過,中風、有感冒、有風症、皮膚痕癢、患風濕骨病都不宜食糯米;此外,糯米黏滯難消化脾胃不好都不宜食用。 假如想煮糯米飯食用,可以混合一米白米,以防太溫補或消化不良。
黑米至強抗氧化能力! 白米、糙米、黑米、紅米,雖然同是稻米類,但黑米和紅米是有色米,米的顏色主要來自花青素,所以越深色的米就會有越多的花青素,所以黑米的花青素最多,抗氧化能力最好。
小米最通便便! 原來每100克的小米就有8.5克纖維素,絕對是預防便秘的好幫手,其次是黑米、紅米、糙米。它們的共通點是保留了米糠層,除了纖維,更有鋅、鉀、鎂、磷等營養素;米糠層越厚,纖維含量越高。 小米養腎補腎,可以利尿,有助下胃氣、落隔,但胃寒人士不宜,即平日吃沙律、生冷食物會有不適或見頭暈的朋友不可食用太多,因它微寒。一個月或以下的初生BB,謹記要煲爛至漿糊狀才可食用。
白米都有好處! 白米的營養價值最低,但在中醫的角度容易消化,脾胃弱的人士都可以進食。一般香港的白米都屬平性,不寒不熱,並有補中益氣的作用。 當中糯米黏滯難消化,在營養學角度是因為它的澱粉質排列情況較其他米種多分支,所以消化酶要處理的時間、消化過程也比較長。
為糯米伸冤! 很多人認為糯米比較肥,是因為進食糯米後有飽滯感,其實糯米與其他米的熱量相近!大部份的米,每100克約有360至370...
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