【歐式麵包】料理- 916 篇食譜與家常做法 | 油脂營養成分查詢網
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【食譜】脆皮歐式葡萄麵包免揉麵包做法早午餐的好時光 | 油脂營養成分查詢網
2018年6月4日 — 將高筋麵粉與鹽巴、糖、酵母粉放入一個大盆子中,鹽巴、糖、酵母粉三種粉類不要疊在一起 · 將所有的食材攪拌均勻即可。 · 將溫水倒入攪拌好的粉中,分二次倒 ... Read More
《歐式麵包》食譜與做法 | 油脂營養成分查詢網
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歐式麵包利用簡單的低溫發酵冷藏的做法,主要是用低溫,讓酵母活性下降,當發酵變慢,配方減低了酵母的用量,增加了水份,這種慢慢發酵的方式,讓麵粉吸收較多的水分, ... Read More
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2022年1月30日 — 如何養酵種? 小麥全麥粉、裸麥全麥粉和等比例的水混合攪拌,第2天倒掉一半,再加入相同分量的麵粉和等比例的水,重複前一天的動作。持續培養7至10天, ... Read More
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