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米的品種在認識米的品種之前先了解米最重要的東西叫作支鏈澱粉&直鏈澱粉這...越光米、台梗、糯米)直鏈澱粉越高,越沒黏性,GI值較低(例:印度香米、 ...
作者a91031309 (TimWuXXX)
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標題Re: [問題] 請幫我推薦好吃的米
時間Thu Sep 20 01:13:24 2018
一. 米的品種 在認識米的品種之前 先了解米最重要的東西叫作支鏈澱粉&直鏈澱粉 這是取決於米的黏度及GI值 支鏈澱粉越高,黏性越強,GI值高(例:越光米、台梗、糯米) 直鏈澱粉越高,越沒黏性,GI值較低(例:印度香米、加拿大野米) https://i.imgur.com/63poQRi.jpg[1] https://i.imgur.com/Sf2ahQY.jpg[2] 1. 長米 https://i.imgur.com/zGRA8xt.jpg[3] 全世界吃米的人口有80%都吃長米 歐洲、東南亞等國家都是吃長米 很多人去東南亞玩都覺得他們的米很難吃 這是因為飲食文化不同 可是吃長米有好處 比較不會胖 因為長米的直鏈澱粉很高 因此GI值相對的低很多 全世界只有兩種的LOW GI特性的米 一個是印度香米,另一個怕牽涉到廣告就不提了 可是印度香米很貴,產量很少 印度香米又受到印度政府保護 說實話真的很香,只是我覺得不好吃 飲食控制的人跟糖尿病患者可以改吃長米 相較於精緻白米(短粒米)而言 吃長米真的比較好 2. 中短粒米 https://i.imgur.com/kgWHkQM.jpg[4] 俗稱的在來米,台灣早期農業社會的時候都是吃在來米 很難吃到類似短粒米的品種(例:越光米) 因此早期社會其實很少有糖尿病患者 這是因為中短粒米的直鏈澱粉比短粒米還高 漸漸的農業技術進步 克服了短粒米種植上的問題 加上社會逐漸富裕起來 人們飲食習慣改變 開始吃口感較好的短粒米 中短粒米也慢慢的越來越少人種 其實中短粒米的口感也不會不好吃 有點像冷掉的飯那樣黏性較低 因此適合拿來做炒飯跟燉飯 3. 短粒米 https://i.imgur.com/zWcaaB0.jpg[5] 大家常吃的台梗、越光米都是屬於短粒米 台梗是後期研發出來的米種 早期最主要的還是越...MiDi 印度米印度香米超長Basmati Rice 1KG【HARROZ】雙鹿 ... | 油脂營養成分查詢網
印度知名品牌DOUBLE DEER HARROZ 印度香米品種: BASMATI RICE 產地: 正式進口報關進口品質保證如需發票請告知形式與統一編號「這絕對是最適合香料咖喱的米」 各位久等 ... Read More
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Re: 印度米怎麼煮比較好吃 | 油脂營養成分查詢網
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[問卦] 印度咖哩怎麼那麼好吃? | 油脂營養成分查詢網
今天跟印度朋友去吃咖哩點了個鷹嘴豆咖哩香料飯配饢餅調味超讚又超香有 ... 推BabySatan: 印度米不好吃,鬆鬆散散的口感150.116.190.121 07/30 03:55. Read More
[問卦] 好市多的泰國米印度米會有人買來吃嗎? | 油脂營養成分查詢網
2020年3月22日 — 有沒有八卦阿???? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.125.80 (臺灣) Read More
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2020年3月21日 — 最近很多人在搶著買米常常看到一個人就拿好幾包米也有許多人跑去好市多買米而好市多的米品項蠻多的除了台灣米以外還有泰國米印度米之類而這類泰國米 ... Read More
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[問題] 這是什麼米飯 | 油脂營養成分查詢網
年初去一趟澳洲在黃金海岸吃了一家好吃的印度料理店他們的米飯很 ... (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1582876954.A.FB3.html. Read More
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