皂化反應 | 油脂營養成分查詢網
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如果使用KOH水解,得到的肥皂是軟的。
向溶液中加入氯化鈉可以分離出脂肪酸鈉[6],這一過程叫鹽析[7]。高級脂肪酸鈉是肥皂的主要成分,經填充劑處理可得塊狀肥皂。 現象:在皂化[8]鍋中,充分攪拌並加熱,油脂[9]層逐漸減少,最後液體不出現分層,即說明皂化反應完成。加入NaCl細顆粒,在液體上方出現固體,即析出的高級脂肪酸鈉。
可用紗布過濾,乾燥,添加一些添加劑,成型,即得到肥皂。
反應機制 化學反應 皂化反應是一個較慢的化學反應[10],為了加快反應速度,可以在化學反應的過程中:保持系統的較高溫度。
以物理方式不斷攪拌溶液以增加分子碰撞的數量。
加入酒精,使混合得更充分。
皂化值 習慣上,將1g油脂鹼水解所消耗的氫氧化鉀[11]毫克數定義為皂化值。也可以利用它計算油脂的相對分子質量。 反應通式油脂+氫氧化鈉----->高級脂肪酸鈉+甘油
產生的甘油與水任意比混溶,吸濕性強,常用作護膚劑。
肥皂的製成 R基可能不同,但生成的R-COONa都可以做肥皂[12]。常見的R-有: C17H33-...化學實驗室實驗:透明肥皂的製作(Making Transparent Soap ... | 油脂營養成分查詢網
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