【食安小學堂】破除迷思!鮮奶也有反式脂肪搞懂來源就不怕 | 油脂營養成分查詢網
而人工的反式脂肪,主要來自於經過氫化的植物油,其氫化過程會改變脂肪的分子結構,優點為讓油更耐高溫、穩定性增加,並且增加保存期限,但同時也會因為不完全氫化而產生反 ...
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