「植物黃金」苦茶油:顧胃護心又消炎!品油師教你這樣用才有 ... | 油脂營養成分查詢網
2019年11月14日—苦茶油有良好的潤腸通便效果,為便祕所苦的朋友,早上不妨先喝一杯溫開水,然後直接飲用5~10cc苦茶油,便祕情況可獲得改善。延伸閱讀:中醫師吳明珠3 ...
人人都知道苦茶油的好,卻都只知其一,不識其二!苦茶油含豐富的單元不飽和脂肪酸,可以降低總膽固醇與壞膽固醇。苦茶油也含茶多酚、葉綠素、維生素A、E,以及角鯊烯,被營養學界稱為「植物黃金」,不但可消炎殺菌、修復細胞,還有促進大腦認知功能,並防止皮膚老化。
▲根據台灣國家標準,只有完全從山茶屬的大果及小果油茶樹的茶籽榨出來的油,才能稱為「苦茶油」。(圖/三應出版提供)
苦茶油的發煙點高達252度,屬於耐高溫的油類,又具養生療效,因此運用在食物的料理上,可適用於涼拌、煎、煮、炒、炸等全方位的烹調。
如何分辨苦茶油好壞?
第一,先滴1、2滴苦茶油在手背上,用手指推開,透過手的溫度及皮膚毛孔的吸收,會使苦茶油脂中的醇類揮發。此時嗅聞,應該只有苦茶油的味道,如果聞到其他油類的味道,可能不是純苦茶油;如果聞到霉味或怪味等,表示品質不佳。此外,苦茶油有豐富的不飽和脂肪酸,人體非常容易吸收,在手背上推開很快就沒有油膩感。
第二,取一個耐熱的小透明玻璃杯(不建議用紙杯,紙杯有味道,會干擾嗅覺的判斷),容量大約超過150毫升即可。接著滴1、2滴苦茶油在杯子裡,隨後沖入熱水,再用杯蓋蓋住約5秒鐘,然後掀蓋嗅聞看看。如果有霉味或怪味,表示受測油品品質不佳,或存放太久。接著待冷卻後品嘗,若還有苦茶油的味道,表示成分愈純;如果有沙拉油或其他油味,代表混合其他油類的可能性極大,不是純苦茶油。
示意圖/達志影像shutterstock
苦茶油4大好處
❶消化性潰瘍
長輩常說,苦茶油「顧胃」,因此...
【苦茶油功效和缺點】 | 油脂營養成分查詢網
苦茶油保護你的胃!4步驟辨優劣 | 油脂營養成分查詢網
台大營養講師:早上空腹喝「苦茶油」清腸胃 | 油脂營養成分查詢網
「植物黃金」苦茶油:顧胃護心又消炎!品油師教你這樣用才有 ... | 油脂營養成分查詢網
苦茶油保護你的胃!4步驟辨優劣 | 油脂營養成分查詢網
蹲到雙腳麻了,還是嗯不出來?台大營養講師:早上空腹喝「苦 ... | 油脂營養成分查詢網
苦茶油的七大好處 | 油脂營養成分查詢網
苦茶油生飲養生的小撇步 | 油脂營養成分查詢網
生飲冷壓苦茶油? | 油脂營養成分查詢網
牛油(精煉)鱈烯酸(20:1)含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文名...
熟油茶油銅含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,銅有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油礦物質資訊:樣品名稱:熟油...
熟油茶油葡萄糖含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油糖質分析資訊:樣品名稱...
熟油茶油花生酸(20:0)含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油脂肪酸組成資訊:...
高油酸豬油γ-生育酚含量多少?
高油酸豬油俗稱:,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素E資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lar...
油茶油辛酸(8:0)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
中脂人造奶油酪酸(4:0)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗...
油茶油維生素B12含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理油茶油維生素B群&C資訊:樣品名...
油茶油麩胺酸(Glu)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理油茶油胺基酸組成資訊:樣品名...
亞麻仁油葡萄糖含量多少?
亞麻仁油俗稱:,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理亞麻仁油糖質分析資訊:樣品名稱:亞麻仁油俗名:樣品英文名稱:內容物描述...
玉米油其他脂肪酸含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理玉米油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,...
油茶油維生素E總量含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理油茶油維生素E資訊:樣品名稱...
油茶油次亞麻油酸(18:3)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:...
油茶油十九酸(19:0)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品...
芥花油熱量含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,熱量有多少呢?本篇為大家整理芥花油一般成分資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽油,菜籽油樣...