直接喝可顧腸胃!解析正港「苦茶油」2種簡單辨別方法 | 油脂營養成分查詢網
![直接喝可顧腸胃!解析正港「苦茶油」2種簡單辨別方法](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2015年11月29日—畢夫指出,苦茶油最大的特色是可直接飲用,且對腸胃有很好的療效,因為喝下苦茶油後會在胃內滋潤胃壁,並對胃的黏膜進行修復,因此傳統上苦茶油一直被視為 ...
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記者蔡玟君/南投報導、攝影
食安風暴頻傳,2014年底爆發餿水油事件後,許多消費者怕再買到、吃到劣質油,使得可直接飲用、有東方橄欖油之稱的「苦茶油」需求日益增加。不過該如何辨認眼前是否為正港苦茶油,南投清流部落當地農戶也提供2種簡易辨認方法,提供消費者參考。
南投仁愛鄉清流社區發展協會總幹事普乎克‧畢夫表示, 這裡的苦茶油生產量號稱是世界第一,生產量約有2000噸,信義鄉和阿里山的生產量居次。
▲擁有大片稻田與山林的南投清流部落,是賽德克族所在的地方。
畢夫指出,苦茶油最大的特色是可直接飲用,且對腸胃有很好的療效,因為喝下苦茶油後會在胃內滋潤胃壁,並對胃的黏膜進行修復,因此傳統上苦茶油一直被視為養生顧胃聖品,畢夫建議,可以早上直接喝一口苦茶油,或用苦茶油漱口,還能緩解口腔潰瘍引起的疼痛,但也需注意不可攝取過量。
林業試驗所也建議,除了直接飲用外,也可直接用苦茶油拌麵線、飯,或苦茶油雞湯等,可以在不破壞油脂下享用苦茶油的精華。
如果想要辨別苦茶油真偽,清流部落在地農民也提供2種辨別方式:
1.純的苦茶油外觀顏色只有一種,是淡淡的金黃色中帶一點綠。 2.把油倒一點在瓶蓋內,用一根長頭髮其中一端綁出直徑約1公分的小圓口,將頭髮放入瓶蓋的油內再拿起,正港的苦茶油會在小圓口上形成一個薄膜。
▲生產苦茶油的大、小果油茶果實。
小知識:苦茶油為何被稱為「東方橄欖油」? 苦茶油是單元不飽和與脂肪酸達1:1,含量是所有植物油最高,因此有「東方橄欖油」之稱,且苦茶油有助降低人體內不好的膽固醇、提高好的膽固醇,在傳統上一直被視為是養生顧胃聖品。
此外,苦茶油在生長與生產時也有其珍貴之處,苦茶油原料的油茶果實一年僅收成一次,生長特色是生長快,結果早,抗旱性、抗病力強;清流部落的在地農民也表示,通常...
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