人造奶油 | 油脂營養成分查詢網
人造奶油(法語:Margarine,音譯作麦淇淋、瑪琪琳、馬芝蓮、瑪雅琳、瑪芝蓮)為一種植物油仿製塗料,用於塗醬、烘焙和烹調。1869年由法國化學家伊波利特·梅热·穆列 ...
此條目可參照英語維基百科相應條目來擴充。 若您熟悉來源語言和主題,請協助參考外語維基百科擴充條目。請勿直接提交機械翻譯,也不要翻譯不可靠、低品質內容。依版權協議,譯文需在編輯摘要註明來源,或於討論頁頂部標記{{Translated page}}標籤。人造奶油(法語:Margarine,音譯作麥淇淋、瑪琪琳、馬芝蓮、瑪雅琳、瑪芝蓮)為一種植物油仿製塗料,用於塗醬、烘焙和烹調。1869年由法國化學家伊波利特·梅熱·穆列斯(英語:Hippolyte Mège-Mouriès)發明,以應對拿破崙三世的挑戰:為武裝部隊和下層民眾製造奶油替代品,只是當時並未使用食用油氫化技術。食用油的氫化處理(氫化脂肪)由德國化學家威罕·諾門(英語:Wilhelm Normann)所發明,並於1902年取得專利。
一碗瑪琪琳過去的人造奶油多經植物油氫化增加飽和脂肪酸含量製成硬質的脂肪,其代表有起酥油等。現在也有一些軟質的人造奶油。
目次 1 工藝 2 合適烹調法 3 營養 3.1 膽固醇 3.2 反式脂肪 4 立法 5 致癌物質 6 ...5種食物曾被冤枉不健康科學還它們清白 | 油脂營養成分查詢網
CN103039632A | 油脂營養成分查詢網
中脂人造奶油 | 油脂營養成分查詢網
人造奶油 | 油脂營養成分查詢網
全脂乳品升高膽固醇?高糖高油才是真殺手 | 油脂營養成分查詢網
營養素分類 | 油脂營養成分查詢網
食品原料與食品添加物 | 油脂營養成分查詢網
中脂人造奶油鈣含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,鈣有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油礦物質資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:植物性奶...
奶油(固態,不加鹽)天門冬胺酸(Asp)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)胺基酸組成...
奶油(固態,加鹽)甘胺酸(Gly)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊:樣...
奶油(液態)δ-生育酚含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),δ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)維生素E資訊:樣品名稱:...
中脂人造奶油丙胺酸(Ala)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油胺基酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
高油酸豬油葉酸含量多少?
高油酸豬油俗稱:,葉酸有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lar...
奶油(固態,加鹽)反式脂肪含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)其他資訊:樣品名稱:...
奶油(固態,不加鹽)維生素D3含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素D3有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素D資訊:樣品...
中脂人造奶油維生素A總量(IU)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油維生素A資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
奶油(固態,不加鹽)維生素D總量(IU)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素D資...
奶油(固態,加鹽)絲胺酸(Ser)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊:樣...
奶油(液態)鈣含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),鈣有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)礦物質資訊:樣品名稱:奶油(液...
奶油(液態)反式脂肪含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)其他資訊:樣品名稱:奶油...
人造奶油(維生素強化)β-生育酚含量多少?
人造奶油(維生素強化)俗稱:植物性奶油,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(維生素強化)維生素E資訊:樣品名稱:人...
奶油(固態,不加鹽)癸酸(10:0)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成資訊...