葵花籽(菊科向日葵属植物) | 油脂營養成分查詢網
![葵花籽(菊科向日葵属植物)](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽(Sunflowerseed),即向日葵的果实,可供食用和油用。葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素,其味道可口,是一种十分受欢迎的休闲零食和食用油源。
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我国栽培向日葵至少已有近四百年的历史。近二十年来,葵花籽生产发展很快,世界葵花籽产量已成为仅次于大豆的重要油料,我国栽培也较广。
关于葵花籽的称呼各地也有不同的叫法。比如,安徽灵璧[2]称呼葵花籽为转莲,可能是觉得向日葵随着太阳转动,且其外形又很像莲花而得名吧;在蒙古语中叫“那仁花”,意为太阳花[3]的意思,很多蒙古[4]女同胞的名字就取作“那仁花”。葵花籽是由果皮(壳)和种子组成,种子由种皮、两片子叶和胚组成。
果皮分三层,外果皮膜质,上有短毛;中果皮革质,硬而厚;内果皮绒毛状。种皮内为两片肥大的子叶,以及胚根、胚茎、胚芽,没有胚乳[5]。胚根、胚茎、胚芽位于种子的尖端。种皮由外表皮及内表皮两层组成,呈白色薄膜。 葵花籽的果实为瘦果[6],瘦果腔内具有离生的一粒种子(籽仁),种子上有一层薄薄的种皮。果实的颜色的白色、浅灰色、黑色、褐色、紫色并有宽条纹、窄条纹、无条纹等。新发现:果腔内有三粒种子(籽仁)。葵花籽原产北美洲南部和西部以及秘鲁和墨西哥北部广大地区,现在在中国主要分布在东北、华北和西北地区。 [7]葵花籽在各类土壤中均能生长,从肥沃土壤到旱地、瘠薄、盐碱地均可种植;有较强的耐盐碱能力。 [8]
向日葵的繁殖方式为播种繁殖,而葵花籽为其种子。 [9]
食用型
籽粒大,皮壳[7]厚,出仁率低,约占50%左右,仁含油量,一般在40%~50%。果皮多为黑底白纹。宜于炒食或作饲料。油用型
籽粒小,籽仁饱满充实,皮壳薄,出仁率高,约占...
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