想瘦身、穩血糖…用「糖醇」取代糖好嗎? | 油脂營養成分查詢網
想瘦身、穩血糖,或是正在進行生酮飲食的你,不敢吃「糖」和「醣」,但又想吃到甜味該...麥芽糖醇與糖的味道和口感非常相似,可用於生產糖果、無糖糖果、口香糖、 ...
想瘦身、穩血糖,或是正在進行生酮飲食的你,不敢吃「糖」和「醣」,但又想吃到甜味該怎麼做呢?許多人會使用「糖醇」來取代糖的甜味,什麼是糖醇?它有哪些優點、缺點需要注意呢?底下由營養師來為我們分析!
文/轉載於食醫行新聞[1]近幾年「糖」與「醣」所衍生出的問題,讓很多人不敢吃,但是甜味能讓每個心情低落的時刻身心愉悅,對許多人來說是不可或缺的食材。不吃糖但還是想吃甜味該怎麼辦呢?所以市場上就出現了代糖、糖醇等食品,來安撫我們的味覺。 ★什麼是糖醇?糖醇具有與醣類似的化學結構,含有糖和醇(雖是醇類,不過不屬於酒精類),它們會活化舌頭上的甜味接受體,所以吃起來會有甜味。不過和人工、低熱量甜味劑不同,糖醇還是含有熱量,只是比一般糖少。
7大優點先搞懂!為何糖醇能取代糖? 1.糖醇只提供甜味、熱量低: 糖醇在小腸中會緩慢且不完全地吸收進入血液,因此與碳水化合物相比,它們每公克提供的熱量低於糖(蔗糖),對血糖的變化較小,常用於代替糖或與人造甜味劑組合。2.不影響血液生化值: 由於人體沒有可分解糖醇的酶,其大部分都被直接吸收到血液中,再從尿液排出,它不會使血糖、胰島素、膽固醇或甘油三酯升高。
3.口感清新: 當加入高濃度糖醇入食物中,口感會涼涼冰冰的,像是無糖硬糖或口香糖。
4.改善牙齒健康: 與糖不同,糖醇不會與口腔中的牙菌斑細菌產生作用,所以不會蛀牙。
5.甜味取代品: 對於有肥胖、血糖問題的人可以適度使用,作為糖甜味的取代品。
6.不影響食物組織:...
[生酮烘培必備知識] 認識各種甜味劑 代糖(附購買資訊) | 油脂營養成分查詢網
[素食生酮] 生酮飲食可以吃的5 種天然糖或代糖 | 油脂營養成分查詢網
坚持生酮饮食的人可以吃麦芽糖醇吗?哪些代糖对其影响最小? | 油脂營養成分查詢網
想瘦身、穩血糖…用「糖醇」取代糖好嗎? | 油脂營養成分查詢網
生酮可以吃麥芽糖醇嗎?生酮可以吃什么代糖? | 油脂營養成分查詢網
生酮可以吃麥芽糖醇嗎?生酮可以吃什麼代糖? | 油脂營養成分查詢網
生酮可以吃麥芽糖醇嗎?生酮可以吃什麼代糖? | 油脂營養成分查詢網
生酮可以吃麦芽糖醇吗?生酮可以吃什么代糖? | 油脂營養成分查詢網
雅絲娜麥芽糖醇法國1kg 4kg 食品添加保建原料生酮 ... | 油脂營養成分查詢網
奶油(液態)麥芽糖含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:奶...
奶油(液態)蔗糖含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),蔗糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:奶油...
奶油(液態)半乳糖含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),半乳糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:奶...
中脂人造奶油麥芽糖含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油糖質分析資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:植...
奶油(液態)葡萄糖含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:奶...
人造奶油(低熱量)天門冬胺酸(Asp)含量多少?
人造奶油(低熱量)俗稱:,天門冬胺酸(Asp)有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(低熱量)胺基酸組成資訊:樣品名稱:人造奶油(低...
奶油(液態)果糖含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),果糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:奶油...
奶油(液態)乳糖含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),乳糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:奶油...
人造奶油(低熱量)麥芽糖含量多少?
人造奶油(低熱量)俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(低熱量)糖質分析資訊:樣品名稱:人造奶油(低熱量)俗名:...
牛油(未精煉)麥芽糖含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)糖質分析資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品英文名稱...
奶油(液態)糖質總量含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),糖質總量有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:...