橄欖果渣油 | 油脂營養成分查詢網
![橄欖果渣油](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
“橄欖果渣油”和“橄欖油”都可以作為食油使用,而且兩者脂肪等化學成分分別不大,使用“橄欖果渣油”也不會對身體有負面影響。雖然脂肪酸成分相近,但橄欖果渣油的香味不及 ...
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1、粗提油橄欖果渣油(Crudeolive—residueoil)指沒有進行過任何其他工藝處理的油橄欖果渣油。該油精煉後可被利用。
2、精煉油橄欖果渣油(Refinedolive—residueoil)用油脂精煉方法處理粗提油橄欖果渣油,並且不改變油中甘油酯結構。該油與可直接消費的初榨橄欖油混合後可被利用。
3、精煉油橄欖果渣油與橄欖油的混合油(Refinedolive—residueoilandoliveoil)精煉油橄欖果渣油與可直接消費的初榨橄欖油的混合油。該油可被利用。
橄欖果渣原油:不能食用,可提煉精煉橄欖果渣油。
精煉橄欖果渣油:用橄欖果渣油原油提煉的酸度不超過0.3果渣油。
橄欖果渣油:精煉橄欖果渣油和初榨橄欖油混合油,酸度不超過1.0。
用途橄欖果渣油具有滋潤作用,所以被廣泛用來生產化妝品,如護髮素[1]、洗髮水、膏霜等。另外,它還是用來製作橄欖皂[2]的好原料。
此外,有西班牙科學家研究發現,從橄欖果渣油中提取的一種天然成分——山楂酸[3]可以防止愛滋病[4]病毒擴散,其有效率達80%。
與橄欖油區別“橄欖果渣油”和“橄欖油[5]”都可以作為食油使用,而且兩者脂肪等化學成分分別不大,使用“橄欖果渣油”也不會對身體有負面影響。 雖然脂肪酸成分相近,但橄欖果渣油的香味不及橄欖油,而具有抗氧化作用即有助抗衰老的多酚類,含量亦非常低。
其次,「橄欖果渣油」每100毫升的平均售價約為港幣五元,「橄欖油」每100毫昇平均售價約為港幣11元,相差約54%。
國標2009年10月1日起實施的《橄欖油、油橄欖果渣油國家標準》中明確規定,只有初榨橄欖油、特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油才能作為食用油[6]。油橄欖果渣油不能算是橄欖油。
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