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大豆油(英語:Soybeanoil)是從大豆中提取的植物油脂,又稱豆油,常見者多為大豆沙拉油。常用的提取的方法有兩種:壓榨法和浸提法,有時二者兼用。大豆提取豆油之後 ...
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大豆油(英語:Soybean oil)是從大豆[1]中提取的植物油脂[2],又稱豆油,常見者多為大豆沙拉油[3]。常用的提取的方法有兩種:壓榨法和浸提法,有時二者兼用。大豆提取豆油之後的下腳料為豆粕[4],用於飼料[5]和食品工業等,是優良的蛋白質[6]來源。一般加工生產多添加甲基矽樹脂(消泡劑,有機米糠[7]效果同)、TBHQ[8](抗氧化劑)精製而成相關產品。[1] [2]當為乾性油[9]用途,可作為列印墨[10](大豆油墨[11])和油彩[12]的調製溶劑。
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「大豆油」的各地常用名稱 中國大陸 豆油、黃豆油、色拉油 臺灣 豆油、黃豆油、大豆沙拉油 香港 豆油、黃豆油 澳門 ...大豆油 | 油脂營養成分查詢網
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