第03章 脂質之簡介 | 油脂營養成分查詢網
![第03章 脂質之簡介](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
雙鍵數目或飽和度:脂質可分為不飽和脂肪酸及飽和脂肪酸,脂肪酸的碳原子之間如果全部以單鍵﹙C─C﹚...口腔:食物中的油脂形成脂肪球,脂解酵素開始進行分解作用。
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