羅漢果糖、甜菊、阿斯巴甜可以控制血糖嗎? | 油脂營養成分查詢網
![羅漢果糖、甜菊、阿斯巴甜可以控制血糖嗎?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年9月29日—...血糖進不去細胞,滯留在血液中,提升了高血糖、糖尿病的風險。...後,分別喝下含有蔗糖、阿斯巴甜、甜菊以及羅漢果糖的飲料,喝完後量測血糖, ...
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【代糖是給誰用的?】
愛吃甜食是人類的天性,但蔗糖吃多了會造成血糖急速上升、急速下降,像坐雲霄飛車一樣。
一開始坐雲霄飛車很刺激,多坐幾回,刺激感就不會像第一次那麼強烈了,胰島素也有類似的反應。血糖進入細胞需要胰島素的幫忙,如果血糖太常玩這種上上下下的遊戲,胰島素的敏感度就會下降,久而久之,血糖進不去細胞,滯留在血液中,提升了高血糖、糖尿病的風險。
為了能吃甜食,又能控制血糖,人類研究出非常多蔗糖替代品,俗稱【代糖】,賣給想要控制體重、血糖跟血脂的民眾,許多飲料、零食、即食食品標榜低糖、零熱量可能都是加了代糖。
【代糖的特性】
代糖分好多種,隨著時代流行不同種的代糖,最近最夯的是羅漢果糖 (monk fruit sweetener),糖精 (sacharrin)、甜菊 (stevia)、阿斯巴甜 (aspartame) 也很常見。有別於蔗糖,吃下代糖後血糖能保持穩定,不會有巨大的起伏,但同時能滿足對甜味的渴望。表面上看來,人類似乎找到了完美的蔗糖替代品,但科學家對於他們在體內的作用一直感到很好奇,甚至有點戒心。根據美國兒科醫學會2019年的研究回顧,代糖對體重控制、血糖控制、新陳代謝症候群的預防在短期內似乎有幫助,但長期下來沒有很明顯的效果。
【代糖也會升高血糖,但跟你想得不一樣】
新加坡的有個研究,受試者在吃完一樣的早餐後,分別喝下含有蔗糖、阿斯巴甜、甜菊以及羅漢果糖的飲料,喝完後量測血糖,結果不出所料,只有喝蔗糖飲料的人,血糖一直往上飆,喝代糖飲料者的血糖完全不受影響,彷彿喝下白開水一樣,沒有反應。
受試者繼續待在實驗室休息,直到享用食用實驗室提供的午餐。午餐過後,令人驚奇的結果出現了,之前喝代糖飲料的那些人,血糖狂飆,而喝蔗糖的人血糖反而相對穩定。
【吃代糖...
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