好吃的台灣米怎麼挑?別再只認香米與越光米! | 油脂營養成分查詢網
![好吃的台灣米怎麼挑?別再只認香米與越光米!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
但是說到台灣的米,我們不太知道如何分辨,一般人最多能說出蓬萊米、在來米,確說不出...白米的品種不同會影響米的口感、大小、香氣等,適合使用不同的烹調方式。
![好吃的台灣米怎麼挑?別再只認香米與越光米!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2020-09-04・產品故事
網站編輯
一般人可能知道日本的越光米、泰國的香米。但是說到台灣的米,我們不太知道如何分辨,一般人最多能說出蓬萊米、在來米,確說不出差別在哪裡。
讓我們從米包裝開始,教大家認識台灣的好米,以挑選壽司米(台稉9號米)為例,市面上有許多品牌標示xx壽司米、xx9號米,但風味、價格差異可能都很大,這中間的差異就在於包裝標示中。主婦聯盟合作社希望透過這篇介紹米的文章,帶大家學會挑選台灣米的訣竅。
本篇目錄 飯要好吃,選對白米品種很重要白米的品種不同會影響米的口感、大小、香氣等,適合使用不同的烹調方式。
最知名的台灣米有2種:台稉9號與台農71號。台稉9號就是人稱的壽司米,米粒透明飽滿、黏性佳、口感好,還曾被超商用來做飯糰而名聲大噪。台農71號就是益全香米,紀錄片無米樂的崑濱伯種的米就是它,米粒短圓飽滿,還有淡淡的芋頭香是最大的特色。 我們做了台灣常見米品種的表格,相信能幫你更快了解這些米的不同。
品種 特色口感 料理建議 台稉9號[1] 口感香Q,米粒圓潤,晶瑩剔透。 壽司 台農71號[2] 短粗圓形米,米飯Q軟且有黏性,有淡淡芋頭香味。 飯、粥 ...【粿知識】來自蓬萊仙島的米!在來米又是什麼? | 油脂營養成分查詢網
你吃得是什麼米?從一碗白米飯看見時代的變革與適應 | 油脂營養成分查詢網
健康網》蓬萊米、在來米怎麼分? 外觀口感大不同 | 油脂營養成分查詢網
在來米、粳米和秈米要怎麼分?」教你如何分辨米的種類! | 油脂營養成分查詢網
好吃的台灣米怎麼挑?別再只認香米與越光米! | 油脂營養成分查詢網
蓬來米、在來米、越光米…台灣好米知多少?邱寶郎主廚報你知 | 油脂營養成分查詢網
蓬萊仙島有好米臺灣米相 | 油脂營養成分查詢網
蓬萊米&在來米怎麼分?長米、短米的特色分別是… | 油脂營養成分查詢網
蓬萊米、在來米怎麼分? 外觀口感大不同 | 油脂營養成分查詢網
認識梗米秈米與糯米 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(粳米)山酸(22:0)含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:米油(...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(粳米)葡萄糖含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)糖質分析資訊:樣品名稱:米油(粳米)俗...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(多種維生素強化)粗脂肪含量多少?
大豆油(多種維生素強化)俗稱:沙拉油,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理大豆油(多種維生素強化)一般成分資訊:樣品名稱:大豆...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(維生素強化)葡萄糖含量多少?
人造奶油(維生素強化)俗稱:植物性奶油,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(維生素強化)糖質分析資訊:樣品名稱:人造...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(粳米)鋅含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,鋅有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)礦物質資訊:樣品名稱:米油(粳米)俗名:米...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(粳米)粗蛋白含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)一般成分資訊:樣品名稱:米油(粳米)俗...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)反式脂肪含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)其他資訊:樣品名稱:米油(秈米)俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)錳含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,錳有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)礦物質資訊:樣品名稱:米油(秈米)俗名:米...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(粳米)反式脂肪含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)其他資訊:樣品名稱:米油(粳米)俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(粳米)銅含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,銅有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)礦物質資訊:樣品名稱:米油(粳米)俗名:米...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(粳米)酒精含量含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)其他資訊:樣品名稱:米油(粳米)俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)α-生育酚含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)維生素E資訊:樣品名稱:米油(秈米)...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)糖質總量含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)糖質分析資訊:樣品名稱:米油(秈米)...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)粗蛋白含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)一般成分資訊:樣品名稱:米油(秈米)俗...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)山酸(22:0)含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:米油(...