為何鹽和糖可防止微生物腐壞食物? | 油脂營養成分查詢網
2006年6月12日—鹽(通常指氯化鈉)以及糖(一般指蔗糖)以數種方式干擾微生物的生長,因而可防止食物腐敗。最顯著的方式是透過簡單的滲透作用,使食物脫水。
2006年6月12日 — 鹽(通常指氯化鈉)以及糖(一般指蔗糖)以數種方式干擾微生物的生長,因而可防止食物腐敗。 最顯著的方式是透過簡單的滲透作用,使食物脫水。炒菜先放鹽還先放糖?科學主廚:調味順序下錯味道就不對 | 油脂營養成分查詢網
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