低鈉鹽是送命鹽? | 油脂營養成分查詢網
2021年11月1日—例如新華網在2017-1-17發表的低钠盐是“送命盐”还是“保命盐”?,以及元氣網在2018-12-14發表的高血壓患者改吃低鈉鹽較健康?藥師:恐造成反效果。元氣網 ...
我在2021-10-27發表代鹽?減少死亡率12%[1],指出一項最新的大型臨床研究發現《代鹽》可以顯著地降低中風、心血管疾病、及死亡的風險。兩天後讀者Elliot在回應欄裡留言:【教授您好,這次主題與我自身有切身關係,特別向您進一步請教。由於本身有第二期高血壓,家族也有心血管病史,兩年前起,主治醫師建議低鈉飲食,其中提及自炊料理時減少味精/鮮味料(含鈉)使用,另建議改用在臺灣市售相當平價的台鹽減鈉含碘鹽(50%氯化鉀替代氯化鈉),味蕾是也習慣了這種減鈉鹽,這兩年配合藥物下血壓也控制穩定。依教授的見解,這樣的減鈉鹽適合作為長期飲食的「代鹽」應用嗎?(網路上批評「減鈉鹽」的報導眾多,雖然有被教授多本著作訓練出一點辨識偽科學的「抗體」)】
我立刻給這位讀者回覆:「從您的描述來判斷,應該是OK。關於那些批評,我會考慮寫一篇來討論。」(註:這位讀者在2021-10-31有再回應。請看文尾)
好,我現在就來討論對於減鈉鹽的批評。首先,我很高興這位讀者表示他有被我的幾本書訓練出一點辨識偽科學的「抗體」。再來,網路上的確是有很多批評「減鈉鹽」的文章。例如新華網在2017-1-17發表的低钠盐是“送命盐”还是“保命盐”?[2],以及元氣網在2018-12-14發表的高血壓患者改吃低鈉鹽較健康? 藥師:恐造成反效果[3]。
元氣網那篇文章是振興醫院的莊孟蓉藥師所撰寫,而其中一段是:「但低鈉鹽含豐富鉀,人體內鉀含量過高時會造成腹痛、雙手發抖、心律不整等症狀,若發生心律不整,則可能有致命的危險,因此低鈉鹽並非人人適用,若有腎臟疾病或血鉀值高的病人都不適合食用。在國外,低鈉鹽需要醫師處方才可以使用。」
首先,《在國外,低鈉鹽需要醫師處方才可以使用》可以被解讀為《除了台灣之外,世界上其他國家都需要醫師處方才可以使用低鈉鹽》。但,這是事實嗎?
一位署名《大陆读者》的讀者也在代鹽?減少死亡率12%[4]這篇文章留言:「大陆广东这边超市都有加钾的食盐售卖(成分氯化钾、碘酸钾、亚铁氰化钾),但贵了1元,导致大部分人不喜欢买……我是很早开始用添加钾食盐了,经常给老妈科普买这个。」 ...
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