抗性澱粉減肥 | 油脂營養成分查詢網
![抗性澱粉減肥](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年10月18日—可以減少脂肪囤積的食譜,不妨嘗試吃南瓜。營養師推介靠不易致肥的醣質食物...而澱粉(Starch)、糖(Sugar)和纖維(Fiber)等都屬於碳水化合物。
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可以減少脂肪囤積的食譜,不妨嘗試吃南瓜。營養師推介靠不易致肥的醣質食物,可輕鬆瘦身。
缺乏運動,新陳代謝減慢,進食分量增加成為致肥的原因。
日本銀座醫院營養師伊達友美,曾幫過7000人成功減肥,她在J2的日本醫學節目《醫緊你幫緊你》中表示,南瓜是不易致肥的醣質食物。營養標籤上大家會看到碳水化合物(Carbohydrate),它泛指所有的醣類,所以可用「醣」來稱呼它。而澱粉(Starch)、糖(Sugar)和纖維(Fiber)等都屬於碳水化合物。糖亦分成單糖(葡萄糖、果糖和半乳糖)、雙糖(麥芽糖、蔗糖和乳糖)、寡糖(寡糖、木寡糖等糖類替代品)、多醣(澱粉、肝糖、纖維等)。
碳水化合物泛指所有的醣類,澱粉、糖和纖維等都屬於碳水化合物,若是吃過量的話,身體會將多餘的澱粉轉為脂肪並存起作能源儲備。(醫緊你幫緊你影片截圖) 多餘的澱粉會轉化成脂肪醣類普遍存在於穀類和蔬果中,飯、麵、麵包、五穀雜糧;番薯、芋頭、南瓜等地下根莖類植物都是澱粉質食物。澱粉吃入體內被身體分解為葡萄糖提供能量,若是過量的話,身體會將多餘的澱粉轉成脂肪並存起作能源儲備。
食「冷飯」相比吃熱飯便不易變肥,雪過的飯,因為其中的澱粉改變為抗性澱粉。(醫緊你幫緊你影片截圖) 冷飯比熱飯不易變肥很多人喜歡吃飯、麵和麵包,卻因為怕肥,於是忍口不吃。伊達友美指要完全戒吃糖質食物是很困難的事,揀對種類來吃,用聰明的方式攝取醣質便不易致胖。舉例食「冷飯」,即是凍了、涼了的飯,將煮好的飯放涼後冷藏,相比吃熱飯不易變肥。
抗性澱粉有助抑制餐後血糖急升。(醫緊你幫緊你影片截圖) 按圖了解食「冷飯」不易肥的原理︰不過,南瓜卻是例外,即使經冷藏後加熱,其中的抗性澱粉也不易...
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