ω | 油脂營養成分查詢網
![ω](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
Omega-3(ω-3,n-3)不飽和脂肪酸(unsaturatedfattyacids)大部分存在海洋魚類與部分穀物,主要包含三種成分:α-亞麻油酸(α-linolenicacid,ALA)、二十碳五烯 ...
![ω](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
壹、前言
保健食品琳瑯滿目,櫃上各式各樣的營養品總是多到讓人難以選擇。然而,越來越多的研究發現,適當補充 omega-3 不飽和脂肪酸有助於維持人體健康及減少疾病發生率。研究發現,格陵蘭島 (Greenland) 愛斯基摩人 (Eskimos) 的飲食組成含有較大量的海豹、鯨魚等深海魚類,有較低的冠狀動脈疾病發生率1。本篇文章先透過了解 omega-3 不飽和脂肪酸的作用機轉,進一步論述 omega-3 不飽和脂肪酸對於心血管疾病的角色,輔以臨床試驗的結果,能更清楚勾勒此產品之好處。最後介紹治療指引中對於使用 omega-3 不飽和脂肪酸的建議,以證實適當的補充可以有效改善疾病情形。
貳、Omega-3 不飽和脂肪酸簡介
不飽和脂肪酸指的是大於一個雙鍵的脂肪鏈有機酸,主要分成兩群:omega-3 和 omega-6 脂肪酸。由於哺乳類動物無法藉由酵素作用將雙鍵加入在 omega-3 和 omega-6 的位子,故亞麻油酸 (linoleic acid) 和 α-亞麻油酸對於哺乳類來說,皆是必須的營養成份。一般而言,omega-3 不飽和脂肪酸負責供應成人一天所需熱量的0.2%2。
Omega-3 不飽和脂肪酸有三種主要的脂肪酸:富含於植物組織的 α-亞麻油酸以及大量存在海洋生物的 EPA 和 DHA。少量的 ALA 會經由一連串的酵素反應生成 EPA2。α-亞麻油酸在體內轉換生成 EPA 的效率高達8%,轉換成 DHA 的比例低3。EPA 也會進一步透過酵素反應生成 DHA,但是效率並不高 (圖一)。絕大部份的 DHA 存在中樞神經系統與網膜,但亦可見其分佈於心臟與血管壁等其他部位2。
圖一 Omega-3 不飽和脂肪酸之結構與命名...
n | 油脂營養成分查詢網
N | 油脂營養成分查詢網
Omega | 油脂營養成分查詢網
omega | 油脂營養成分查詢網
Omega | 油脂營養成分查詢網
ω | 油脂營養成分查詢網
ω | 油脂營養成分查詢網
ω | 油脂營養成分查詢網
不只鮭魚才有Omega | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(維生素強化)廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
人造奶油(維生素強化)俗稱:植物性奶油,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(維生素強化)脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油脂肪酸S總量含量多少?
花生油俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(ar...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油亞麻油酸(18:2)含量多少?
白芝麻油俗稱:,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
豬油P/M/S含量多少?
豬油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:豬油俗名:樣品英文名稱:Lard內容物描述:混合...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
椰子油俗稱:,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Co...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油銅含量多少?
調合花生油俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理調合花生油礦物質資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Blendingpe...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油P/M/S含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油硬脂酸(18:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中鏈脂肪酸油廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油月桂酸(12:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油酪酸(4:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,酪酸(4:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油廿四酸(24:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油飽和脂肪含量多少?
核桃油俗稱:,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理核桃油一般成分資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油鈉含量多少?
調合花生油俗稱:,鈉有多少呢?本篇為大家整理調合花生油礦物質資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Blendingpe...