白米胺基酸含量品種間之差異及其與食味間之 | 油脂營養成分查詢網
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由吳永培著作·2000—酸(GLU)、絲胺酸(SER)、脯胺酸(PRO)、甘胺酸(GLY)、纈胺酸(VAL)、丙胺酸(ALA)、精胺酸(ARG).等18種,各胺基酸定量後以mg/g白米(14%的水分含量為基礎)表示之。
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