中鏈脂肪酸與椰子油的脂肪酸組成 | 油脂營養成分查詢網
![中鏈脂肪酸與椰子油的脂肪酸組成](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
這些飽和脂肪又以中鏈脂肪酸,月桂酸、辛酸、癸酸、己酸,為主,含量高達56.4%。可以說,椰子油不同於其他植物油,但也不像是一般動物脂肪,是一種特性獨樹一格的油。
![中鏈脂肪酸與椰子油的脂肪酸組成](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油的脂肪酸組成非常特別。從表中可以看出飽和脂肪總共佔了89%,與一般植物油不飽和脂肪酸佔多數的情況差異很大。這些飽和脂肪又以中鏈脂肪酸,月桂酸、辛酸、癸酸、己酸,為主,含量高達56.4%。可以說,椰子油不同於其他植物油,但也不像是一般動物脂肪,是一種特性獨樹一格的油。
來源:2018踩油趣油坊寶島椰子油SGS檢驗報告
什麼是中鏈脂肪酸(MCFA)中鏈脂肪酸,泛指碳鏈長度6~12 的脂肪酸。若長度只有1~5個碳的脂肪酸,則稱為短鍊脂肪酸(SCFA),最常見的就屬大家日常生活中常用到的醋,又名乙酸,是一種只有2個碳的短鍊脂肪酸。長度有13~21碳的脂肪酸,屬於長鍊脂肪酸(LCFA)。中鏈脂肪酸之所以引人注目,原因在於當脂肪酸鍊短到一定程度的時候,人體吸收與代謝的方式會不一樣。簡而言之,較短的脂肪酸在體內轉換成能量的過程是較為直接的。在醫院,對於某些營養不良、吸收不良或是有脂肪代謝問題的病人,常會給予MCT油,一種高濃度中鏈脂肪酸組成的人工油。
油脂的消化與吸收油脂,尤其是長鍊脂肪酸所組成的三酸甘油脂,在被人體攝取後,首先在胃部與與胃脂肪酶(gastric lipase)混合,一部分的油脂在這裡水解成甘油與脂肪酸。接下來在油脂進入小腸前端的十二指腸,先與膽汁混合再由胰臟分泌的脂解酶(pancreatic lipase)繼續水解成單甘油與脂肪酸。膽汁可以有效乳化油脂,形成懸浮微粒,增加表面積,加速胰臟脂解酶的作用。分解的脂肪利用擴散作用穿過腸壁後又再次被組裝回原本的三酸甘油脂,並且被裝載到一種稱為乳糜微粒的脂蛋白上,透過淋巴系統最終進入血液循環。簡單的說,油脂要進到人體轉成可用的能源前就經歷了一連串的解包裝、重新再包裝、裝上運輸車的過程。消化油脂的過程相對緩慢,可以長達6小時。
中鏈脂肪酸的的吸收就比較直接,經過胃與...
中鏈脂肪酸與椰子油的脂肪酸組成 | 油脂營養成分查詢網
椰子油從「超級食物」變「十足毒藥」?正確用油把握3原則 | 油脂營養成分查詢網
椰子油 | 油脂營養成分查詢網
椰子油真的好處多多嗎?來看看您對它認識多少! | 油脂營養成分查詢網
哈佛流行病學家:椰子油是「純正的毒藥」 | 油脂營養成分查詢網
椰子油身份大解析 | 油脂營養成分查詢網
椰子油是好油還是壞油?為什麼這麼有爭議? | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)視網醇當量(RE)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),視網醇當量(RE)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)維生素A資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)α-維生素E當量(α-TE)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),α-維生素E當量(α-TE)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中鏈脂肪酸油反式脂肪含量多少?
中鏈脂肪酸油俗稱:,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理中鏈脂肪酸油其他資訊:樣品名稱:中鏈脂肪酸油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油離胺酸(Lys)含量多少?
椰子油俗稱:,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理椰子油胺基酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoi...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)色胺酸(Trp)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),色胺酸(Trp)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油肉豆蔻酸(14:0)含量多少?
椰子油俗稱:,肉豆蔻酸(14:0)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconu...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油甘胺酸(Gly)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,甘胺酸(Gly)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)月桂酸(12:0)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油花生酸(20:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油花生油酸(20:4)含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)維生素K2(MK-4)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素K2(MK-4)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素K資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)白胺酸(Leu)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)胺基酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(未精煉)飽和脂肪含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)一般成分資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)癸酸(10:0)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)總碳水化合物含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)一般成分資訊:樣...