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最近發現的α-半乳糖苷寡糖症候群(alpha-Galsyndrome,AGS)—亦稱為紅肉過敏、壁蝨...用受到紅肉汙染的烤肉架來烤雞肉或魚肉、香腸的豬腸衣、豬油(用於烹調,並且通常 ...
在哪裡會接觸到 α-半乳糖苷寡糖?α-半乳糖苷寡糖過敏反應通常是由食用紅肉 (例如牛肉、豬肉、羊肉、兔肉、馬肉、山羊肉、鹿肉、熊肉),內臟肉 (例如腸子、心臟、肝臟、腎臟),其他由哺乳動物製品所引起。2,4 其他可能對 α-半乳糖苷寡糖症候群患者造成危險的食物,包括高湯塊、肉汁醬包、預先包裝食品中的調味料、用於調味的肉類萃取物、乳製品 (例如牛奶、乳酪、優格、奶油)、罐裝鮪魚 (可能被海豚或鯨魚汙染)、用受到紅肉汙染的烤肉架來烤雞肉或魚肉、香腸的豬腸衣、豬油 (用於烹調,並且通常可在酥皮點心和鹿肉漢堡中找到) 和牛羊板油。4,8 同時,魚、爬蟲類和鳥類通常不含 α-半乳糖苷寡糖。1
動物膠,一般是源自大型哺乳動物的皮膚或蹄中的膠原蛋白,也可能會造成過敏問題。事實上,大多數對紅肉過敏的患者也會對動物膠過敏,動物膠是軟糖 (即 QQ 糖)、棉花糖和果凍等食品的主要成分。4,10 雖然罕見,但病例報告顯示患者可能對局部外用或口服的動物膠產生過敏反應,例如洗髮精、膠原蛋白植入物、羊腸線手術縫線和膠原蛋白衍生隱形眼鏡等含有動物膠的物品。此外,動物膠作為錠劑、膠囊、栓劑和糖果糕點中的黏著劑可能會造成危險。10 患者體內有 α-半乳糖苷寡糖症候群相關的抗體,也可能對治療癌症用的單株抗體 cetuximab 產生過敏反應。2
可能引起過敏反應的非食物來源,包括某些形式的單株抗體、疫苗、用作代用血漿的動物膠、酵素補充品、牛或豬的心臟瓣膜、抗毒血清、肝素 (即源自豬腸的醣胺聚醣),以及硬脂酸和/或硬脂酸鎂 (例如各種錠劑,包括 acetaminophen、oxycodone、lisinopril、oxycontin)。4
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