可溶性玉米纖維(抗性糊精)在食品工業中的應用 | 油脂營養成分查詢網
2022年1月29日—可溶性玉米纖維(抗性糊精)目前廣泛用於調節微生態平衡、潤腸通便的保健食品.可溶性玉米纖維(抗性糊精)作爲水溶性膳食纖維的一種,能促進腸道雙歧桿菌 ...
人們一直在致力於開發一種具有與砂糖或糖粉有著同樣粉狀特性和加工適應性的低黏度水溶性膳食纖維。山東百龍創園生物科技有限公司是國內第一家實現抗性糊精工業化生產的企業,其生產的可溶性玉米纖維基本滿足上述要求且使用方便, 黏度和甜度均比較低,膳食纖維含量都在95%以上,還具有優越的耐酸、耐熱性,可廣泛用於乳製品、保健品、麵製品、肉製品中。
1 在乳製品中的應用
可溶性玉米纖維(抗性糊精)可以像砂糖或糖類一樣簡單的添加, 又不會影響食物原有的風味, 從而應用到製作食物纖維強化乳製品或補充食物纖維的乳飲料中. 由於可溶性玉米纖維(抗性糊精)與脂肪有相似的口感, 熱量低,也可作為與乳製品風味匹配適當的低熱量麥芽糊精來使用, 例如, 可替換一部分砂糖或脂肪來調製低熱量冰淇林、低脂肪型酸奶飲料等. 近年來, 發酵乳和乳酸飲料消費量遞增,可溶性玉米纖維(抗性糊精)的添加使得抗性糊精和乳酸菌、雙歧桿菌等腸內有益菌的生物機能更加充分的被發揮出來, 從而產生了極大的相乘效果.
2 在保健品中的應用
2. 1 糖尿病人保健食品
適當調整飲食結構, 是防治糖尿病的最主要方法. 可溶性玉米纖維(抗性糊精)可延緩胃排空, 在胃腸中形成一種黏膜, 使食物營養素的消化吸收過程減慢, 可溶性玉米纖維(抗性糊精)會吸附葡萄糖而減慢吸收. 這樣,血液中的糖分只能緩慢增加, 或胰島素稍有不足,也不致馬上引起血糖濃度增加, 可溶性玉米纖維(抗性糊精)還具有抑制血糖素分泌的作用. 研究表明, 每日攝入一定量的可溶性玉米纖維(抗性糊精)可以有效防止糖尿病人的症狀。
2. 2 便秘人群保健食品
可溶性玉米纖維(抗性糊精)目前廣泛用於調節微生態平衡、潤腸通便的保健食品. 可溶性玉米纖維(抗性糊精)作為水溶性膳食纖維的一種, 能促進腸道雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌, 同時產生大量短鏈脂肪酸, 如乙酸、醋酸、葉酸和乳酸, 改變腸道pH值, 改善有益菌群的繁殖環境, 從而加快腸道蠕動, ...
玉米來源可溶性纖維統園企業股份有限公司 | 油脂營養成分查詢網
麥芽糊精的2種功效,別再誤解它的缺點和副作用! | 油脂營養成分查詢網
美日順Melisu | 油脂營養成分查詢網
認識難消化性麥芽糊精(上) | 油脂營養成分查詢網
【營養迷思】膳食纖維幫助減肥?松谷博士幫助網紅女兒甩油60 ... | 油脂營養成分查詢網
松谷纖維 | 油脂營養成分查詢網
可溶性玉米纖維(抗性糊精)在食品工業中的應用 | 油脂營養成分查詢網
玉米油膳食纖維含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理玉米油一般成分資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉米...